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502 Bad Gateway
502 Bad Gateway
发布时间:2023-10-09 05:57:25 来源:
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地方饮食与营养健康
摘
要
随着经济的发展,人们生活水平的提高。人们的各种应酬也越来越多,宴席也变得丰
富多彩。现代宴席中存在许多不健康的因素,高脂肪,高蛋白的摄入量增多,对人们的健
康造成很大的影响。
随着越来越多的人提倡健康饮食时尚饮食的新概念。我们到各个地方游玩都要注意地
方饮食与营养健康的联系。因此如何更好地吃好各地美食又能够保持营养健康便成为我们
的关注重点,而本论文也将从各方面了解它们之间的关系。
关键词:
地方饮食
;
菜系
;
饮食材料
;味道
;
中国,一个全世界第三大的国家,对于这个地大物博的国家,我们将会从地域方面对
其饮食文化进行深入地了解,并更好地促进我们的健康。下面我将从中国四大菜系的代表
对地方的饮食进行探究。
现在我们开始进入一个美食的世界,对我们的四大菜系进行了解。菜系的划分可以根
据地理,社会经济,政治,河流的流域划分等。此外,自
20
世纪
50
年代起,姚依林同志
任商务部副部长时接见一外国代表团时说过,中国有四大菜系(
1
)
。我们一般认为,黄河
流域的鲁菜系,长江中上游的川菜,长江中下游的淮扬菜系,珠江流域的粤菜系作为我国
的四大菜系。各具特色的菜系,拥有的不同的风味以及营养。
1.
长江中上游川菜系
川菜作为一种中国主要的菜系发源于春秋战国的巴国,蜀国。经过了多年的发展,川
菜到了明清时期成为了一种出名的菜系,在宫廷中也占据着一席之地,而这个地方风味特
别的菜系究竟有什么特点呢
?
位于内陆的菜系,川菜具有取材广泛,调味多样,菜式适应强
这三个特点。近年来,川菜也是名扬海外,最主要便是得益于它的个性,川菜系也是一种
特别的菜系。
川菜与辣椒。说起川菜大家都会联想到辣椒,辣椒成为了川菜不可或缺的调味料,为
其增色不少。自明末清初,辣椒从南美洲传入中国,川菜烹饪钟爱辣椒的程度无以复加,
因为四川大部分地区日照时间短,空气湿度大,而辣椒不仅符合川菜的辛辣,而且对于去
湿有着良好的功效。辣椒在四川的普及,带来了川菜系划时代的变化(
2
)
。由此看来饮食
确实会影响我们的营养与健康,而菜系中的不同菜也会对我们的身体有着影响!
2.
黄河流域及其以北鲁菜系
鲁菜又称为山东菜,山东作为我国古代文化发源地,远在数千年前我们的祖先已经生
活在这里,而这里也是我国饮食文化和烹饪技术的渊源。在经历了几千年的发展,鲁菜逐
渐演变为济南,胶东,孔府三大口味。鲁菜作为北方菜式的代表,具有下面的几个特点:
2
.1.
选料丰富,位于黄河下游,以及黄海渤海之间的胶东半岛,拥有众多的物产,其
中大蒜,大白菜,苹果,等都是全国有名,提供了良好的资源优势。
2
.2.
做法特别爆、熘、扒三种做法为世称道。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/e76d5bf4700abb68a982fb7d.html
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