四川凉拌菜的调料及调制方法
原料：红油，花椒面，豆豉，麻油，大蒜头，炒好的芝麻，海天生抽，花椒油，生姜米，色拉油。
方法：1.豆豉20颗剁碎后用烧到60度的色拉油50克炸一下。 2.大蒜头剁碎后用红油150克，花椒面5克，麻油10克芝麻10克花椒油15克，生抽500克，生姜米15克，炸好的豆豉油和均匀就好了。
面佐料怎么打:味精小勺半勺，花椒小勺半勺，酱油，辣椒，芝麻酱，蒜，葱，猪油大勺一勺，量自己看着办。
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