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可追溯系统
可追溯系统
发布时间:2023-03-11 16:47:51 来源:
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可追溯系统
一
背景
可追溯系统的产生起因于
1996
年英国疯牛病引发的恐慌,
另两起食品安全事件——丹
麦的猪肉沙门氏菌污染事件和苏格兰大肠杆菌事件(导致
21
人死亡)也使得欧盟消费者
对政府食品安全监管缺乏信心,但这些食品安全危机同时也促进了可追溯系统的建立。为
此,畜产品可追溯系统首先在欧盟范围内产生建立。通过食品的可追溯管理为消费者提供
所消费食品更加详尽的信息。专家预言在与动物产品相关的产业链中,实行强制性的动物
产品“可追溯”化管理是未来发展的必然,它将成为推动农业贸易发展的潜在动力。
二
概念
国际食品法典委员会(
CAC
)与国际标准化组织
ISO
(
8042
:
1994
)把可追溯性的概
念定义为“通过登记的识别码,对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力”。可
追溯性是利用已记录的标记(这种标识对每一批产品都是唯一的,即标记和被追溯对象有
一一对应关系,同时,这类标识已作为记录保存)追溯产品的历史(包括用于该产品的原
材料、零部件的来历)
、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。据此概念,畜产品
可追溯管理或其系统的建立、数据收集应包涵整个食物生产链的全过程,从原材料的产地
信息、到产品的加工过程、直到终端用户的各个环节。畜产品实施可追溯管理,能够为消
费者提供准确而详细的有关产品的信息,在实践中,“可追溯性”指的是对食品供应体系
中食品构成与流向的信息与文件记录系统。
可追溯是确保食品安全的有效工具。目前,许多国家的政府机构和消费者都要求建立
食品供应链的可追溯机制,并且许多国家已开始制定相关的法律,以法规的形式将可追溯
纳入食品物流体系中。在欧美的许多国家,不具有可追溯功能的食品已被禁止进入市场。
实施可追溯性管理的一个重要方法就是在产品上粘贴可追溯性标签。可追溯性标签记
载了食品的可读性标识,通过标签中的编码可方便地到食品数据库中查找有关食品的详细
信息。通过可追溯性标签也可帮助企业确定产品的流向,便于对产品进行追踪和管理。
三
国外畜禽产品可追溯体系
为了提高消费者的安全信心以及畜产品的地区和品牌优势,世界各国争相发展和实施
家畜标识制度和畜产品追溯体系,有的已立法强制执行。
1
加拿大
2008
年,加拿大有
80%
的农业食品联合体实行农产品可追溯行动,推进“品牌加拿
大”战略。
加拿大强制性的牛标识制度
2002
年
7
月
1
日正式生效,
要求所有的牛采用
29
种经过认证的条形码、塑料悬挂耳标或两个电子纽扣耳标来标识初始牛群。据报道,生产
商已经售出
1200
万只耳标,而加拿大有
1300
万头牛。
2
日本
日本政府已通过新立法,要求肉牛业实施强制性的零售点到农场的追溯系统,系统允
许消费者通过互联网输入包装盒上的牛身份号码,
获取他们所购买的牛肉的原始生产信息,
作为对疯牛病的反应,该法规要求日本肉品加工者在屠宰时采集并保存每头家畜的
DNA
样本。但是,日本政府没有要求进口肉类的可追溯。
3
澳大利亚
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/e87b610c7cd184254b35356b.html
《可追溯系统.doc》
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