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最新快餐加盟项目
最新快餐加盟项目
发布时间:2023-01-19 11:17:23 来源:
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最新快餐加盟项目
1
:赖汤圆
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从
1894
年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作
的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软
糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁
白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。
2
:夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在
30
年代,成都少城附近,
有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街
串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别
一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、
心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日益提高。为了保持此菜的原有风味,“夫
妻肺片”之名一直沿用至今。
用料:
牛肉
100
克,牛舌
100
克,牛头皮
100
克,牛心
150
克,牛肚
200
克,香料八角、三
奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝
麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
制法:
1.
将牛肉切成块,与牛杂牛舌、牛心、牛头皮、牛肚一起漂洗干净,用香料、盐、花
椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料粑而不烂,然后捞起晾凉,
切成大薄片,备用。
2.
将芹菜洗净,切成
1
厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3.
盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、
花生米末和芹菜,拌匀即成。
3
:口味虾
在长沙的夏季,吃口味虾就成了一道不可缺少的风景线了。
其实口味虾的独到之处就在于它的奇辣无比。而不同的口味虾店却有自己独特的烹制
方法,这样才会吸引更多的吃虾客。
如果你夏天有机会来长沙的话,你一定会在街头夜市看到很多灯箱,上面写着诸如
“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要钱”、“世界第一辣”的字眼。没错,那些全是吃
口味虾的排档或小店。
好多外地朋友来了长沙,看到那种吃虾的场面,心里都有点纳闹儿:这小虾怎会有如
此有吸引力
?
确实,小虾可吃的部分少之又少,除了那两只大钳子里和尾部的一丁点肉,
其他都不可以吃。我想,想方设法吃到这些肉恐怕就是吃口味虾最大的乐趣吧
!
4
:开封炒凉粉
炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃,开封不少地方都设有出售点。其制法是:把粉
芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料,加入少量的
油,把凉粉放入平底锅内,然后佐以豆酱、葱、姜,用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香
鲜嫩,焦而不糊。
5
:油冬儿
你若在杭州穿堂过巷,总会见到一些很简单的小摊子。一只煤饼炉,炉上架一口钢精
锅,里面有半锅子油,明晃晃的泛着食物的味道。锅边会有一脸盆,里面是满满的一盆子
用萝卜丝和面粉调好的面糊。这些摆摊的大多是上了年纪的老人,而且以女的居多。他们
慈眉善目的坐在摊前,有主顾来了,就殷勤的为你做上一个,没人的时候,就会和边上的
邻居闲话家长里短,印着背后班驳的墙,盛开的花,完全一派江南闲适的生活。
6
:黄桥烧饼
因
1940
年秋新四军东进苏北进行黄桥决战,泰兴县黄桥地区群众赶制烧饼支前而闻
名全国。其造型美观,制作精细,具有香、酥、脆等特色。分甜、成两类,共
10
余品种,
咸者有肉松、火腿、葱油、开洋、鲜肉等
;
甜者有桂花、豆沙、五仁等。
7
:欧成记上汤鲜虾云吞
云吞北方人称馄饨和云吞面是深受广州人喜爱的风味小食。清代何淡如有一副著名的
“无情对”上下联字字对应,但意思毫无关系,“有酒何妨邀月饮,无钱那得食云吞”。
可见那时云吞和云吞面都是大众向往的美食了。位于西关有“食街”之称的第十甫路
127
号“欧成记”制作的上汤鲜虾云吞堪称其中的佼佼者,自
1956
年以来获历届“名小食”
称号。其汤料是用虾仔、大地鱼、猪细骨等原料精心煮制
;
云吞馅则采用鲜猪肉、鲜虾仁、
鲜鸡蛋拌制,用碾得薄薄的云吞皮包裹、煮熟。熟后的云吞成粉红的肉色,玲挑剔透,香
味诱人,故有“玻璃云吞”之美誉。
1997
年更荣获全国首届“中华名小吃”称号。
8
:白水羊头肉
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/e8c880afdfccda38376baf1ffc4ffe473268fdea.html
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