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2018年酒店餐饮部年终工作总结
2018年酒店餐饮部年终工作总结
发布时间:2023-04-06 02:42:51 来源:
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酒店餐饮部年终工作总结
酒店餐饮部年终工作总结
回顾一年的学习工作
,
在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下
,
餐饮部团结一致,
集思广益,圆满完成了年度计划。
现将一年的工作情况总结如下:
一、经营情况
截止
12
月中旬,餐饮部共实现销售收入
xxxx
万元,其中
xxxx
收入
xxxx
万元,
xxxx
收入
xxxx
万元;较去年同期增长
xxx
万元,实现了经营指标较去年同期增长
xx%
以上的
目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务,重大投诉率为
0
。
二、管理情况
1
、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司
2019
年,
餐饮部在宾馆全面规划,
分步实施,
大胆实践的改革思路指导下,
立足馆情,
因地制宜,
按照现代企业制度的架构成立了
xxxxxx
酒店管理有限公司。
公司的成立为全馆
的可持续发展,为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立
了董事会和监事会,实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作:
⑴、
xxxxxx
酒店管理有限公司的成立
第
1
页
共
3
页
⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续,进行了工商行政注册登记,办理了正式
的企业营业执照。
⑶、顺利完成了租赁和经营
xxxx
餐饮的工作,理顺了与宾馆接口的各项工作。
⑷、组建了公司运营机构,完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营项目部、财务
部和综合部。
⑸、制定了酒店管理公司工资方案,并通过了
xxxx
的审核。新的激励体系,激励政策
更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩,新的工资方案中不仅要
员工们关心营业收入,
还要关心和掌握每月的成本和利润,
让每位员工养成会算账的习惯,
做到心中有数。在工资分配上对重点岗位和工种倾斜,使各岗位员工的业绩、劳动与其所
得相符。通过绩效改革,拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距,最大限度
地调动员工的工作主动性、积极性和创造性。
2
、巩固原有优势、积极拓展业务
2019
年,餐饮部的工作思路是巩固原有的市场优势,同时积极开拓新业务。
在婚宴市场上,
力求做精、
做细,
使得婚宴也在
2019
年呈现出火爆的场面。
一年中,
实现婚宴销售收入
xxxx
万元,共接待婚宴
xxx
场,呈现出蒸蒸日上的态势。
在开拓新业务方面,于
2019
年
8
月
27
日正式接管了
xx
食堂,
xx
食堂不仅要做好宾
馆员工的工作餐,更重要的是服务好
xx
、服务好小区。食堂工作看似简单,其实不然,怎
样搞好一日三餐尽量变化花样品种,使就餐人员感到新鲜、有胃口,我们花了不少心思动
第
2
页
共
3
页
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/ed828596f505cc1755270722192e453610665bed.html
《2018年酒店餐饮部年终工作总结.doc》
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