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食品安全背景下食品检测行业的发展趋势
食品安全背景下食品检测行业的发展趋势
发布时间:2022-11-10 12:52:04 来源:
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食品安全背景下食品检测行业的发展趋势
摘要:食品检验机构不仅维护了食品企业之间的良性竞争关系,避免有些企业
用低廉的假冒伪劣食品来发展市场,同时还可以为消费者食品安全保驾护航。因
此,食品检验机构的存在有效促进了食品产业的发展。为充分发挥食品检验对食
品质量提升的价值作用,本文从食品检验对食品产业发展的影响入手,对其进行
全面深入地分析,并全方位、深层次地探析食品检验对食品质量提升的作用,最
后探究促进食品检验机构健康发展的策略。
关键词:食品检验
食品产业
影响
质量提升
作用
策略
一、食品检验对食品产业发展的影响
随着人民生活水平的不断提高,人们越来越注重食品安全。
“
病从口入
”
已成
为很多人的共识,而对于广大消费者群体而言,他们在判断食品是否安全时只能
从其外观上做出评价,而对于这些食品是否添加一些对人体有害的细微成分,则
力所不及。食品安全大于天,食品检验机构的重要性显而易见。对于一些口碑比
较好的食品企业而言,食品检验可以为他们赢得良好的口碑,让消费者更放心大
胆地购买他们的产品。而对于那些以次充好的食品企业而言,食品检验机构如同
“
照妖镜
”
,让这些企业原形毕露。人们常说好货不便宜、便宜没好货。虽然这句
话并不是绝对的,但很多时候却反映了食品产业的实际情况。从整体来看,食品
检验机构的存在有效促进了食品产业的发展。因为,食品检验机构不仅维护了食
品企业之间的良性竞争,避免有些企业用低廉的假冒伪劣食品发展市场,同时还
可以为消费者食品安全保驾护航。
虽然
“
三鹿奶粉
”
事件已经过去很多年,但是很多国内消费者仍然对国产奶粉
持抵触、否定的态度,这是因为食品检验部门的失职而对国内奶粉市场所带来的
破坏性影响。虽然国家政府和食品检验机构已采取了多种措施来消除
“
三鹿奶粉
”
事件所带来的负面影响,但所取得的实际效果却并不令人满意。不仅如此,如
“
毒
馒头
”“
假鸡蛋
”“
地沟油
”
等
“
食品
”
的出现,都不可避免地对其所属的领域产生负面
影响。因此,正是由于食品检验机构的存在,消费者才能信任他们所食用的食物,
使这些食品产业得以发展。比如,有色馒头在刚推出时,受到了很多人的追捧,
但当人们知道其是一种有害食品以后,逐渐远离直至有色馒头彻底消失在人们视
野中。这就显露出食品检验机构的作用和存在价值。
除此以外,食品检验结果还能为行政执法部门提供技术支撑,并成为执法强
有力的证据。一些企业在接受处罚的同时,还需要积极进行整改,从而有效促进
产业质量的整体提升。因此,检验工作归根到底服务了百姓,满足了人民群众对
美好生活的向往。色香味俱全是过去人们判断食品好坏的主要方式,但在当前社
会背景下,人们不仅会注重食物的口味是否满足自己的标准,更重要的是要安全,
不能对自己的身体造成毒害。一般消费者所具备的能力和条件非常有限,很多时
候他们都不可能用常规手段去检验食品是否对身体有害。在这种情况下,食品检
验机构就要发挥自己的作用,在接到群众的举报后及时处理问题,对那些确实存
在安全隐患的食品企业要予以相应处理,为消费者提供食品安全保障。食品检验
讲究的是
“
由内而外
”
。所谓的外,就是简单的外观,消费者可以从食品包装的外
观或者食品本身的外观评价其是否具有安全性。而这里的
“
内
”
,就需要有专业的
食品检验师利用一些设备进行检测,比如检测其有害物质是否超标、添加剂是否
超标等。食品检验与食品产业是相辅相成、相互依存的關系。没有食品检验机构
的存在,食品产业的发展将变得一团糟,不仅会有很多不公平竞争关系的存在,
同时还很难为消费者提供食品安全保障。
二、食品检验对食品质量提升的作用
食品检验已成为正规食品生产必不可少的步骤。人们在选择食品时越来越注
重其安全性,首先会对食品包装进行检查,看看其是否过期、是否有产地、联系
方式等,而这些信息往往是正规食品包装上必须存在的。对于城镇居民而言,他
们在购买食品时往往会到一些大型超市购买,虽然这些大型超市的食品价格要高
于农贸市场的价格,但其安全性更有保证,食品进货渠道比较正规。由此可以看
出,对于现代消费者而言,他们不再一味地追求食品的性价比,而是将目光转移
到食品的安全性上。确实,人的一日三餐都离不开食品,健康的食品往往是人们
健康长寿的基本保证,如果一个人经常吃一些有害的垃圾食品,长此以往,其身
体素质必将大大降低,甚至会产生各种各样的慢性病。食品检验对食品质量提升
具有显著作用。这是因为当前的食品检验越来越规范化,其不仅会对食品是否健
康做出评价,很多时候还会对其安全性给出等级,等级越高则表明安全性越高,
就越容易受到消费者的青睐,从而获得更大的市场。所以,这就使得很多食品企
业会想法设法地提高食品的安全性,即使在此过程中会降低食品的口感,商家也
乐此不疲。
中老年食品与青少年食品具有很大的不同,因为商家在生产中老年食品时更
注重其
“
安全性
”
,低盐少油是主要特点。糖尿病、高血压、高血脂等问题往往会
随着年龄的增长而出现,这就会对人们的食品类型做出新的要求。人人都有惰性,
而我们也可以将食品企业看作一个由众多人口组成的大家庭,在这个大家庭中每
个人都承担着不同的责任、负责不同的模块。降低生产成本不仅有利于提高自身
发展竞争力,同时还可以为企业带来很多的经济效益,所以很多企业就将重心放
在了降低成本上。原材料成本在生产成本中占据了很大一部分比例,而对于很多
食品企业而言,他们为了降低原材料成本就选择以次充好,用一些劣质的原材料
来代替原有的优质原材料,然后以相同的价钱卖给消费者,这种自毁长城的行径
是很多企业存在的问题。从消费者角度出发,他们在很多时候都不能发现其所食
用的食品所应用的原材料已经发生了变化,只有当他们的身体健康出现问题时才
能感觉到,但这时往往为时已晚。这就要求食品检验部门能够发挥出监督管理的
作用,为消费者的生命健康负责,保障食品质量的安全性。
三、促进食品检验机构健康发展的策略
促进食品检验机构健康发展不仅是保障食品安全的基本要求,同时也是维护
广大消费者根本利益的必然选择。作为消费者食品安全的第一道防线,食品检验
机构的存在价值不言而喻。当然,食品检验机构作为一个庞大的体系,其在发展
过程中同样要满足一些条件,比如以下几方面。
3.1
提高食品检验师的职业素养
暗箱操作是国内食品检验机构经常存在的现象,也就是说,很多食品企业为
了蒙混过关,会采取贿赂的方式来谋取福利。食品检验师是一个非常重要的工作
岗位,因为他们在一定程度上决定了食品的归属。虽然最终的判定结果需要用设
备所产生的数据
“
说话
”
,但是在此过程中这些食品检验师完全可以利用职业的便
利而
“
偷梁换柱
”
,让那些不达标的食品产生合格的数据,最终让消费者为食品检
验师不道德的行为
“
买单
”
。因此,为了提高食品检验机构的公信力,相关部门不
仅要加强对检验机构的监督管理力度,同时还要不断提高食品检验师的职业道德
素养,避免他们以权谋私,对自己的岗位负责、对消费者负责。
3.2
提高食品检驗机构的影响力
提高食品检验机构的影响力不仅有助于提高食品质量,使食品企业更积极践
行自己的社会责任,同时还有利于赢得消费者的认可,让广大消费者群体知道还
有一群专业人员在为他们的食品安全不懈努力。一方面,国家政府要加强对食品
检验人员的培养培训,不断提高他们的综合能力和综合素养,提高他们的自我认
知;另一方面,食品检验机构要用严格的制度规范员工的行为,确保每个人都能
各司其职,勇于承担责任。只有首先得到消费者的认可,食品检验机构的作用才
能最大程度地体现出来,其得到的检验结果才更有说服力。
参考文献:
陶运来,张居舟,殷俊峰
.
新监管模式下食品安全监管与食品检验机构发展的
对策探讨
[J].
安徽农业科学,
2019
(
16
)
.
谢爱华,王佳,邓攀,等
.
浅谈食品检验检测机构能力建设标准的搭建
[J].
广州
化工,
2019
(
15
)
.
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/efd526bb00020740be1e650e52ea551811a6c9e3.html
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