会变色的蔬菜
三年二班 许柏弈
今天我和妈妈做了一个科学小实验：会变色的蔬菜。
我们准备了芹菜、豆芽、小白菜、三杯不同颜色的水和一把小刀。准备好后，我和妈妈先对蔬菜进行了观察。妈妈把芹菜、豆芽、小白菜的杆用小刀切断，我看到它们的切口上有一些小圆孔，挤一挤还有菜汁流出来。观察完我把三种蔬菜插进有红、黄、蓝不同颜色水的杯子里。
三个小时后，我把三种蔬菜拿出来时，发现芹菜和豆芽的颜色比较明显，芹菜的底部和顶部都有颜色，豆芽大半根有颜色。小白菜的颜色只有一点点，妈妈说是因为小白菜泡的时间还不够长，所以颜色很淡、很淡。我和妈妈把颜色比较明显的芹菜用小刀把它的身体剥开时，看到它身体里连着切口小圆孔的，像头发丝一样细的小管子里都是颜色。哈哈哈！我知道了，是这些小管子把有颜色的水从芹菜的底部运送到了顶部。
我和妈妈在电脑上查了资料，知道了那些小管子叫毛细管，原来蔬菜就是用这些毛细管输送水分和养分的，科学家称这种输送现象叫毛细现象。
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