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正在进行安全检测...
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发布时间:1714258152 来源:
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鸡肉米线做法和配料表
在云南地区很多人都非常爱吃米线,也都知道米线中的营养
价值是很高的,在做米线的时候要注意先做高汤,准备好鸡架子
和鸡油,用单纯的这些鸡的骨架来做高汤是最好的,如果是想要
营养价值更高一些,用鸡腿肉做出来的高汤会更有营养,在准备
好米线鸡肉米线就可以做了。
熬高汤
原料
:
鸡腿三只、
猪中排
(
脊椎骨
500g
、
葱姜几片、
八角
2
个。
做法
做法很简单,先把
3
只鸡腿剔骨,肉备用。鸡骨与
500g
中排
先过水焯一下,然后重新加足量水大火烧开,加葱姜和八角中小
火炖
2
小时以上,汤就好了。
汤一次用不了的话,可以凉后分袋装,入冰箱冷冻保存。存
多久也没问题。
香菇鸡肉米线
原料
:
鸡腿肉三只、香菇七八朵、豆干几块、豆瓣酱
2
汤匙、
老抽
1
汤匙、油
3
汤匙、葱姜蒜少许、高汤
200ml
、小油菜几颗、
榨菜一小块、高汤适量。
做法
1
、鸡腿肉切小丁加少许盐,料酒,淀粉抓匀腌制
15
分钟。
香菇和豆干分别切碎。
2
、锅里热油,葱姜蒜爆香,加入鸡肉和香菇翻炒至变色,加
本文整理于网络,仅供阅读参考
豆瓣酱继续翻炒均匀。
3
、加豆干,倒入高汤约
200ml
。中火炖至汤汁快要收干粘稠
即可。
4
、做好的酱一顿吃不了的话,放凉后盛入密封盒中,入冰箱
冷藏可储存
2
周。
5
、米粉提前一夜浸泡,然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜
放入碗中,浇入高汤,加
[1]
榨菜丝与鸡肉酱,辣椒油即可。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/f2ce47128ad63186bceb19e8b8f67c1cfad6eeb2.html
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