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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:1714724575 来源:
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2019
年蒸粘玉米饼的做法
篇一:各种玉米饼的详细图解做法
一、香甜玉米饼
材料:新鲜玉米、白糖、面粉(后两项可以用奶粉替代)
、鸡蛋一
只
做法:
1
、玉米粒加入白糖
2
勺,水一勺,用搅拌机打碎,注意将
玉米中的杂质耐心剔出,不然影响口感;
2
、不要搅打得过于碎,可以留一些小颗粒提升口感,将玉米糊倒
出,拌入
2
勺半的面粉,搅匀,能感觉玉米糊开始变得粘稠,搅拌时
有阻力即可;
3
、再添加鸡蛋一只,可以增加香味。我当时才想起没加白糖,白
糖最好和玉米一起搅打,
容易入味,
但请大家根据自己的口味以及玉
米的甜度来掌握,不管作为早餐还是下午点心,都不宜过甜,淡一些
能尝到玉米原有的清香;
4
、搅拌好的玉米糊应该略为浓稠,下锅煎时不宜散,可以先煎一
个试试,如果感觉稀了适量在加点面粉,但别多了咱不是摊煎饼哈;
平底锅煎比较好,倒层底油,烧热后下玉米糊,尽量团成圆饼状,
该小火慢慢煎熟一面;
5
、一面变黄后再轻轻翻面,煎黄另面儿;
6
、快出锅时,可以将锅里多余的油倒掉,用干锅、大火再微烤一
下,这样煎
饼时吸入的多余油份会吐出,吃的时候不会太腻,大家可以把所
有饼煎熟后,再集体做这步,时间不宜太长,别糊了哈。
愿所有朋友们每天早上都有好心情,所谓阳光活力早享受!
!
篇二:玉米饼的做法
一、鸡蛋玉米饼
材料:玉米面、面粉、鸡蛋、白糖、清水、酵母粉
将玉米面、白面放入盆内,再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起。
鸡蛋打成蛋液放入混合面中,再逐渐加入清水(温度不要过高,
酵母就没法发酵了)搅拌,呈面糊状态。用勺子舀起再倒下,不要太
稀,面糊可以逐渐流动即可。面和好后就开始发酵。面开始膨胀,出
现孔状即可,喜欢发面的,还可以再发酵一会。
用勺子将面糊舀入,据电饼铛有一定高度再倒入面糊,面糊就会
很圆啦:
)
面糊都放好后,盖上锅盖,选择两面加热,锅开始冒气就可以打
开看看。
饼两边都呈黄色就可以了。
小技巧
1
、为了口感,
一定要选择最细的玉米面。玉米面和白面的比例也
可以调整。
2
、要松软的玉米饼就不要在锅里放油,喜欢吃皮酥脆的,可以放
少量的油,但是要记得翻面,注意火候啊
~
3
、面如果发的太过了,用勺子搅一搅就好。
4
、面糊如果和的太干,玉米饼就不能做的很圆,但是味道还是挺
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/f335b9c4bfd5b9f3f90f76c66137ee06eff94ea2.html
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