21种大闸蟹做法
发布时间:2022-12-17 11:19:49 来源:文档文库
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莲花岛大闸蟹:>>>>http://www.szdzx.com/21种大闸蟹做法>>>>挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。>>>>>1煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。2秘籍蟹材料:莲花岛大闸蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐做法>>>>1.先把蟹处理干净,切成4~6块。2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可小功夫:1.槐盐时五香粉和盐的混合物>>>>2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。3豉汁蟹材料:莲花岛大闸蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量做法:1.把蟹处理干净,切成六块
莲花岛大闸蟹:>>>>http://www.szdzx.com/>>>>2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用3>>>>.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可4起司焗蟹材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半做法:>>>>1.先把蟹处理干净切成六块2.起油锅,将蟹过油后捞起备用3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可5咖喱花蟹>>>>材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量调味料:a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙