药膳主题餐厅资料

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比赛名称:创意营销策划比赛作品名称:鸿福(wholefood)药膳连锁餐厅的市场营销推广作品内容:
鸿福(wholefood)药膳连锁餐厅的市场营销推广目录
一.概要„„„„„„„„„„„„„
二.公司描述„„„„„„„„„„„
三.产品与服务„„„„„„„„„„
四.市场分析„„„„„„„„„„„
五.竞争分析„„„„„„„„„„„
六.营销策略及销售„„„„„„„„
概要
本公司主要以开办膳食养生快餐店为基础向顾客提供膳食养生服务,通过结合中医、食疗及顾客个人状况,由专家根据中国人的体制特征,制定一系列有利于我们身体健康的药膳目录,我们将其搬上我们的店面,并且将其市场化。


公司描述
1.公司的宗旨
引领健康饮食,引领健康生活。
2.公司的名称及公司的结构
公司名称:鸿福(wholefood)药膳连锁有限责任公司
公司组织结构:(见图)
3.公司经营策略

?人才战略:
将“以人为本”作为公司的人才理念;
?公司重视人才培养工作,尊重人才成长的客观规律,让培训成为员工最好的福利,让不同层面的员工都能找到适合自己的学习方式;
?优化科技资源配置,完善科技管理体制;
?开展内容丰富、形式多样的评比活动,激发员工的主动性和创造性,让员工在竞争和被激励中逐渐发挥个人优势,提高工作效率。对关键人员实现股份奖励,提高员工的归属感。
研发战略:
以创新为核心,紧紧得将传统药膳与现代饮食相结合。
素质化:我们将吸收的高素质研发人才组成自己的研发部门,成立自己的研发部队,为公司的创新作保障。
超前化:积极与相关单位建立合作关系,将最新的药膳研究成果转化为产品。
整体化:不断的研发新的产品,顺应市场的的需要,并形成自己的产品体系,形成最有竞争力的公司。


产品与服务
?本公司主要以开办膳食养生快餐店为基础向顾客提供膳食养生服务,通过结合中医、食疗及顾客个人状况,由专家制定相应的养生饮食结构,并对顾客健康做进一步关注与服务以达到顾客的需求。
1.快餐店搭配膳食养生快餐:由顾客在闲暇之余填写简单体质健康调查表,并由我们的专家给每位顾客做一体质健康解释,最终免费赠送相应养生饮食结构表,并在顾客同意之后予以搭配养生快餐。
2.中医、食疗健康咨询服务:我们将长久给顾客提供健康咨询平台,主要提供中医及食疗养生方面的咨询,通过电话网络由专家为顾客情况予以解答;建立我公司网站,方便快捷为顾客提供服务,顾客可以网上咨询或填写电子调查问卷,我公司将专家对每一项进行一一回复,以达到顾客满意,增强我们服务的影响力。
3.营养快餐外卖送递服务:发展初期我公司将长期为本地顾客提供膳食养生快餐,顾客可以通过电话、短信的方式订购属于自己健康搭配的营养套餐,方便快捷、营养健康;发展中后期,建立全国连锁以后将会面向更广群众派送营养快餐
4.会员健康跟踪计划:本公司免费让顾客加入会员,并为会员顾客提供更为方便健康的会员健康跟踪制度,会员及时反映自己的健康状况,公司专家对其膳食结构予以一定的调整,使得顾客得到更健康的身体。


5.中药保健计划:公司发展成熟之后将会成立新项目“建立中药保健计划”,采用中药的方式研发中药化妆健身产品,让所有人了解到中药保健优势。
?产品服务功能:我公司提供的主要服务目的在于让顾客在饮食中获得健康体质。功能:能够让顾客充分了解到饮食健康的重要性,以及对膳食养生的注重,让顾客在接受营养快餐的同时得到养生保健之功效,同时也能够发扬中医的用途。
?应用领域:该项服务主要应用在当今充满压力的社会,越来越多的工薪族面临亚健康状态却不重视,我公司的建立将会给范围面较广的工薪族以及其余顾客以健康的警示,有利于大家通过食疗养生的方式培养自己健康体质。
?市场前景:本公司一经建立将会得到很多顾客关注,越来越多的顾客将会加入我们的组织,再加上我们的网络、广告宣传等,本公司店面将会在两到三年内实现普及安徽省,逐步建立全国连锁膳食养生快餐店,最终占领整个中国市场。随着我公司的逐步发展壮大,公司将考虑与国外合作乃至建立国外店面,并且在五年时间内在3个海外国家建立膳食养生快餐连锁,并且占领其40%-50%的顾客市场;本公司将有发行上市的机遇,随着公司发展壮大,公司将在适合经营年份发行上市,以牟更高利益
市场分析


1.市场描述
行业现状描述
随着我国城市居民生活水平的提高,人们越来越重视自身的健康问题,于是关于中华的传统药膳的餐饮连锁业在这样的市场需求下应运而生。目前市场上已经有的药膳餐厅大多数都不是很有规模,且并没有大规模扩张的趋势,如祈福药膳坊。根据调查显示,大部分的药膳餐厅是隶属于医院和中医药房,也有部分是已有饭店在原有经营基础上推出药膳产品,其宣传上缺少特色,规模也是比较小的。虽然目前药膳餐厅还不是很多,但正在以很快的速度增长,消费者的需求也在增长。
药膳现存问题分析
药膳在我国已经有多年的发展了,在取得成绩的同时也突出了许多的问题,其具体表现在以下几个方面:
1对药膳缺乏科学的定义。药膳虽然在中国有很悠久的历史,但仍缺乏统一的认识。
2管理方式落后,制作方式简单,效率低。我国药膳相关的企业运用现代科技的不多,多数处于作坊式和半机械式的状态,同时也缺少品牌和规模,其发展受到严重制约。
3未能形成科研,人才培养,工业生产的统一。目前在在这个行业里缺少高级的符合型人才。
4未形成严格的质量监控体系。


药膳餐饮行业发展前景分析
药膳食疗是中华民族的宝贵文化,是一门既古老又新兴的实用科学。如今,具有独特理论体系和丰富实践经验的药膳食疗在养生保健及各种慢性疾病治疗过程中的优越性越来越受到人们的青睐。
今年来随着人们生活水平的通告,疾病模式的转变,人们对自身健康的维护和疾病的治疗有了更高的要求。于是,有国粹之美誉的中华药膳自然成了“将健康融入餐饮业”的个性招牌与引领者。
过去几年,“请你吃顿饭不如请你流点汗”这样健康化的口号在今天已变为“请我吃大餐不如请我吃药膳”的时尚化表达。另外各大书店的药膳养生类书籍持续走俏,购买群体涵盖老中青三代,身份多为“有文化的公民”。所以我们有理由相信,深受老百姓欢迎的美味可口,食用方便的中华药膳一定会有广阔的市场空间和广阔的国际影响,一定能成为未来的消费主流的。
综上所述,我们认为我们的鸿福药膳连锁会有很广阔的市场发展空间。
2.目标市场
目标市场区域的确定
我们计划首先以合肥市为中心,然后再向向其他周边城市辐射,最后面向全国乃至全世界。
在公司的发展初期,我们主要是在合肥市推广我们的药膳餐饮服务。在公司发挥咱到一定规模后,再向其他周边的城市,如南京,芜湖等推广,我们会建立一定数量的连锁店。


确定的思路依据
1在公司发展的初期,缺少管理经验,也缺少市场信息的反馈,如果这个时候盲目做大会有很大的风险,所以我们选择先在合肥本地推广,为后续继续向其他地区推广我们的餐厅做准备。
2一个公司要发展,不可能永远停留在原来起不到地方,到了时机成熟的时候必须向外扩张,但也不能盲目扩张。我们选择的是离合肥较近的周边城市这是因为距离近居民的生活习惯于消费观念会比较接近。容易复制或部分复制我们在合肥地区的成功经验。
3当我们在合肥及其周边地区取得一定成绩之后,我们会有一定的资金能力和大量的市场信息反馈,此时正是我们向全国大规模扩张的好机会。
竞争分析
分类:近期竞争对手及分析
潜在竞争对手及分析


1主要竞争对手:
发展初期主要竞争对手:
1安徽省龙健养生保健堂有限公司:是一家专门从事“生态养生食品”和“有机食品”开发的企业,几年来已研制生产出了几十种独具药食疗效的生态健康食品。
2安徽明珍堂养生品有限公司:以“养生之道”为理念,主要经营中药和茶叶。
3安徽池州金莲佛食品网店:通过淘宝网的形式汇总各地区保健养生食品以及网售。
4合肥各大养生医疗药堂也成为我公司开创初期的竞争对手。
发展中后期主要竞争对手:
1御香七品焖锅:“天下第一家传世焖锅”中国药膳研究所第一家向全国推广的品牌。
2祈福药膳房:结合中医及饮食组织药膳队伍构成的祈福药膳房。
3酒林药膳养生馆:酒林药膳饭店是一家以专营药膳为主的饭店。


4台湾第一养生膳食坊(私房小厨-有机厨坊-欣园-马玉山系列专卖店主营项目:安徽/海南特产/澳门特产*春光椰子/香记蛋卷/橄榄油/金菜地
2对手所占市场份额及策略分析
发展初期主要竞争对手在安徽尤其合肥市场同种行业药膳医疗方面已占到主导优势,合肥市现如今存在的整个医疗养生保健的市场份额还是在医疗保健品方面,食疗膳食养生亟待发展。竞争对手的经营策略也比较局限:安徽省龙健养生保健堂有限公司主要研发销售养生食品,未能更直接接触到客户,不能真正了解客户需求;安徽明珍堂养生品有限公司:经营范围面较窄,主要从事养生茶的生产制造及销售,不能抓住更多顾客;安徽池州金莲佛食品网店既未能充分了解顾客需求也不能抓住各个阶层的市场份额。因此从以上各公司策略缺陷来看,一项关于膳食保健快餐店在安徽地区亟待发展。
发展中后期竞争对手主要是全国范围内的较为大型的药膳养生饭店。现如今御香七品焖锅,祈福药膳房,酒林药膳养生馆,台湾第一养生膳食坊在国内市场所占比例不是很高,原因在于从该公司的发展到如今没有能够面向全国建立连锁,在经营策略上御香七品焖锅经营标准化、形象品牌化,并且历史悠久、文化深邃、口味独特、古今结合值得我公司效仿学习;祈福药膳房位于祈福医院疗法中心内,享誉广州,通过中医厨艺结合达到养生保健的目的,公司经营理念较为明确,取得效果较好,曾多次荣获国家药膳名店奖,是我公司一大挑战对手之一。
3可能出现什么样的新发展
当今社会随着人们对养生保健的逐渐重视,传统保健品的危害性及副作用也使得当今社会对其失去信心,食疗药膳保健品将会得到更多人的支持和认可,像我公司以营养快餐店为基础的,综合保健食疗,膳食养生于一身的公司将会得到迅猛发展,建立全国连锁是我们的目标与信念:将健康的膳食养生带给全国。
4我们的策略是什么


建立膳食快餐连锁:对周围群众调查宣传,由资深专家及为普通大众根据个人现状搭配膳食饮食结构,即做到宣传效果也能得到大家认可。
成立会员跟踪制,保证会员健康饮食:允许普通大众免费加入养生会员,专家定期给会员发放膳食搭配结构,吸引更多人来我带就餐或加入我们的行列
建立膳食保健养生公司网站,让更多人了解我们,加入我们,抓住每一位可能的顾客。
扩建公司建立省内连锁,发展成熟之后逐渐建立全国连锁,与其他膳食养生公司竞争市场。
5竞争中我的发展、市场和地理位置的优越
在市场竞争中我公司将不多扩大,在合肥市内由一个膳食快餐店发展为两个乃至更多,三年内风靡全省,四年建立全国连锁。
发展初期选择人口较为密集,上下班人流量较大的市中心地区,地理位置优越,市场较为开阔,较适合上班族的生活习惯并且能够让他们在我们公司找到解决因压力等引起的亚健康疾病的解决膳食方案,方便快捷,有意健康。
6产品的价格、性能、质量在市场竞争中所具备的优势
我公司在经营过程中,营养快餐的价格会根据市场及顾客收入承受能力相应降低,我们实行薄利多销的方案尽快提高市场份额。性能与质量是我公司始终不渝的追求,雇佣资深专家为顾客配备饮食方案,让大家在“吃”中养生,获得健康,以及会员跟踪制度的实施让顾客得到更为有利的“客户服务”,这必将是我公司最强有力的竞争优势。


7公司营销策略在竞争中的优势
1选择正确的营销渠道,将我们的产品服务项目提供给每一个可以选择的顾客,扩大市场影响力;建设营销网络做更加强有力的宣传,
2广告策略:在公司周围人口聚集的工厂、公司乃至高校等做宣传,尤其是高校市场的宣传不仅能够带动个人,更能带动家人等等;促销方面我公司快餐店将实施递送外卖的形式让更多大众收益,做到双赢。
营销策略及销售
1.营销计划
1短期计划:以合肥市为开办膳食养生快餐店的基地,分开1-2个店,达到全面推广,被市内的顾客所认可的局势
2中期计划:三年内向市外甚至省外扩张,三年内省内知名,四年建立全国连锁,五年时间内在3个海外国家建立膳食养生快餐连锁,并且占领其40%-50%的顾客市场
3长期计划:笼络各界各级的膳食知名人士,建立膳食创新研究基地及绿色食品基地。走科学与创新的垄断式膳食养生一体化(即原料-配制-创新-产品)运行模式。


2.营销战略
开店的形式为主,在开店初期会有小范围的广告电台广播等的宣传,用来宣传和巩固小店的声誉。即:卫生、质量、养生。
1考虑到风险问题,我们采取的是“先稳定后改革”的思想,以1-2家店为主,进行经营管理,适应并调整步调,多了解市场动态,研究探讨消费者的需求并进行未来市场分析预测等。然后再恰当的时间抓住机遇,进行全面的推广,电视广告及一些小宣传到位,逐渐稳定原料及销路,大力笼络专业养生研究人员。再冲入国外市场。
2在价格方面:按照市场价偏高20%左右的价格起步,以会员的形式给予适当的价格调整。
3.市场沟通
1消费者的沟通:主要以网络、电话咨询为主,给消费者与服务者提供一个交流的平台,给消费者免费提供膳食养生的食谱等。
2原料途径的沟通:在与竞争对手同样的条件下,在自己原则的范围之内尽我们的所能,给与对方在其缺陷方面的最大补足。
3竞争对手的沟通:垄断是一个可怕的竞争实况,在起步阶段,以实现双赢为主要原则,同中强对手共同奋进。在过程中逐步接触并笼络养生专业人员,从资源共享逐步向资源垄断方面转型。

本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/f5e4100ab7360b4c2e3f6422.html

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