总
务
管
理
□***中学总务处
学校食堂管理的若干规定
为了使学校食堂管理的规范化、程序化,保证师生用餐的方便、实惠、卫生、安全,促使工作人员勤恳负责,特作下列规定:
一、 组织落实、保障正常运行
1.学校食堂由后勤副校长主管,总务主任协助。
2.总务主任负责食堂工作人员的招聘和辞退,食堂管理员协助。所用人员必须经主管批准。
3. 食堂管理员负责食堂的日常管理工作、发现问题及时与总务主任协商解决。
二、 食堂运行程序
1.每周四前由食堂保管员订出下周一至五的菜单和所需数量等要求,在周四上午书面交食堂管理员。供货单位的选择,应在总务主任的参与和配合下确定。本着保证质量、价格合理的原则确定进货的品种、数量和价格,并同供货方签订相关协议。
2.食堂保管员每天按协议负责验收进货的数量和质量,进货单由食堂管理员和保管员共同签字认定并经总务主任签字后,方可由出纳付款给进货方(多人在外共同采购除外)。
3.食堂工作人员的工资、加班费、奖励费,由总务主任拟定,但应征求食堂管理员的意见并报主管批准。
4.总务主任、食堂管理员对食堂经费的使用,必须详细核算,并定期向主管汇报。
三、 接受监督、改进工作
1.总务主任和管理员应经常深入食堂,检查食堂的环境卫生、食品卫生、工作人员的个人卫生,保证食堂整洁卫生,发现问题及时纠正。
2.食堂管理及工作人员应服从学校食堂监督小组的监督,虚心听取意见,改进工作。
附:
食堂监督小组成员
组 长:总务副校长
副组长:总务主任
成 员:会计、出纳、班主任
各班生活委员
食堂管理制度
一、 服务热情周到
食堂工作人员积极学习政治和专业知识,不断提高政治觉悟,热心本职工作,熟练地掌握炊事技术。素质良好,服务态度热情,方便关心就餐人员。 二、积极改善伙食 努力提高烹调技术,积极调剂饭菜花样,讲究营养口味,并能根据季节和学生的特点安排好伙食。做到饭热、菜香,保证师生吃饱吃好。 三、搞好饮食卫生 厨房严格执行《学校集体食堂卫生基本标准》,食堂内外经常保持清洁整齐,厨具干净放置有序,坚持做到餐餐消毒。炊事员经常洗澡、理发、剪指甲。饭前便后洗手,工作时穿工作服,戴工作帽。饭菜符合食物卫生要求,不卖腐败食物,杜绝食物中毒。 四、遵守校纪校规 自觉遵守校规校纪,积极维护校内安全。服从学校安排,接受学校检查与监督,做到信守合同、合法经营、团结合作、公平竞争、文明服务。
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