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自制各种样式月饼
自制各种样式月饼
发布时间:2023-03-21 15:04:31 来源:
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自制各种样式月饼
一提月饼,有多少童鞋开始躁动了?广式、苏式、冰皮。。每一款都有独特
的
口感!!想象一下,刚出炉的月饼,边吃边掉渣的月饼,清清爽爽的月饼。。
有烤
箱没烤箱的童鞋,都来挑战一下吧!
紫薯莲蓉月饼一一不用烤箱也能做
~
食材:
450g
紫薯、
200g
莲子、
100g
砂糖、
90ml
植物油
做法:
1
)
莲子
2
)
莲子洗净,浸泡
3
个小时,然后将莲心取出
3
)
洗净,去芯后的
莲子,用小火煮
2
左右小时(或用高压锅煮
30
分钟),要煮到用手轻轻一捏就
成泥
状。
4
)
将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥
5
)
搅拌好
的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每一次
都
要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。
6
)
紫薯
7
)
紫薯蒸熟,放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥
8
)
用小勺把紫薯过筛
9
)
过筛后的紫薯
10
)
将紫薯泥和莲蓉分成小份,紫薯皮和莲蓉包馅的比例是
6
:
4
;
11
)
将紫薯皮按扁,包入莲蓉馅
12
)
一点一点将馅全部包住馅料成圆形
13
)
月饼
模
具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中
14
)
压模
15
)
脱模,摆入盘中即可食
枣泥南瓜月饼一一蒸锅版
I
■l
I
Vi
I
r
I
<
1
i
1
I
r
to
,
H■
*
食材:
350g
南瓜、
200g
红枣、
375g
高粉、适量白糖
做法:
1
)
红枣温水浸泡
30
分钟,清水冲洗干净
2
)
南瓜去皮去瓤切片,撒上适量
白
糖蒸熟
3
)
红枣去核,料理机打碎
4
)
蒸熟南瓜用勺子压成南瓜泥
5
)
南瓜泥趁热
倒
入高粉,揉成光滑面团
6
)
均匀下剂子(大约
40g
左右)
7
)
取一剂子,搓圆按
扁,
中央放上枣泥
8
)
剂口收紧,搓圆
9
)
依次做好
10
)
模具内壁撒上干
面粉,把
剂子
放进模具,成型后取出
11
)
上锅蒸
12
分钟即可
冰皮月饼一一烤箱版
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/fa49258e75232f60ddccda38376baf1ffd4fe351.html
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