正在进行安全检测...
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孙宏伟 1 李玉珍 2
（ 1北京普析通用仪器有限责任公司,北京
100081
2 北京海淀区学院南路 76 号 14 号信箱 北京 100081 ）
摘 要 本文根据近文献资料,列出了农产品质量检验和农药残留量测定的各种检测技术, 这是
保障农产品安全的第一步,这需要我们有足够的检测手段和监测方法来应对。
关键词 农产品质量 农药残留 检测技术
农产品的安全牵涉到千家万户的身体健康, 现在越来越引起人们的关注, 保障农产品的
安全的第一步就是要有正确地分析检测方法准确地检测农产品中组分的含量， 及时了解农产
农产品质量和农药残留的检测技术
品中农药残留量，以便能够食用安全、卫生、具有营养价值的食品。
硒是人体必需的微量元素, 若摄入的量过多或过少都会对人体造成危害,
为了保障人体
健康，我国粮食中硒的限量标准定为小于或等于
0.3mg/kg ，彭钗等应用氢化物原子荧光测定了粮食中的硒含量，具有操作简单、快速、基本干扰少、灵敏度高等优点，实用性强。方 法检出限为0.3卩g/L,线性范围为0-360卩g/L,回收率为84.6%-110%⑴。白燕等应用共振 瑞利散射法测定了茶叶、螺旋藻、黄芪样品中的总硒含量，在稀
HCI中硒（W）与抗坏血
470nm 处的
酸反应生成单质硒（ 0）,并在液相中以纳米粒子形式存在,利用此纳米粒子在 共振瑞利散射峰可对硒进行测定。在 （⑴ 的浓度呈线性关系，检出限为
0.028〜5.640卩g/mL范围内，共振瑞利散射强度与硒 0.00789卩g/mL，相对标准偏差为
4.7% [2]。
在茶叶和蔬菜中铅的污染已引起人们的广泛关注, 黄志勇等采用同位素稀释电感耦合等 离子体质谱（ID-ICP-MS ）法测定了铅的含量，通过对茶叶标准物质（ GBW-07605 ）中铅的 测定,考察了方法的准确度和精密度,比较了同位素稀释法和普通外标定量法的测定结果。 在5mL HF-1mLH 2O2的消解体系中，ID-ICP-MS法测定茶叶中铅回收率为
97.7%，相对标
准偏差小于 1.2%。实验对市售的 12种茶叶和 10种蔬菜中铅测定的结果表明,铅含量符合 相应国家标准的样品分别占总样品数的 83%和 90%[3]。黄海涛等利用电子扫描仪对铁观音、 兰贵人、玉针、碧螺春和云雾茶等 5种茶叶进行了香味扫描, 确定了电子鼻在茶叶香味辨别 中的应用。采用固相微萃取 -气相色谱 /质谱联用法对这 5种茶叶样品中的挥发性化学成分进
行了定性和定量分析, 分别鉴定出 40、40、35、16和 1 3种化合物。 在鉴定出的化学成分中, 乙酸、大茴香醚、十六烷、咖啡因、十六酸和双酚 A 是 5 种茶叶样品中所共有的化学成分, 每种茶叶样品中又都含有一些特有的化学成分。 最后对香味扫描结果和挥发性化学成分的结 果进行了综合分析, 研究了挥发性化学成分组成和含量上的差别, 对茶叶样品数据点在香味
分析三维图中位置的影响 [4]。石元值等采用微波消煮、敞开式湿法消化及干灰化前处理
-ICP-OES法同时对茶叶中的 P、K、Pb、Zn等17种元素进行了检测，并对样品前处理、共
存元素干扰、方法准确度等因素进行了探讨，方法回收率都在 81.6%-107.2%之间，其相对 [5]。 标准偏差在 0.23%-8.92%之间，能满足茶叶的测定要求，并大大减少了检测的工作强度
