加州牛肉面配方

发布时间：2020-04-20 01:49:39 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

加州牛肉面配方

　　加州牛肉面其实很多朋友会认为是美国的美食，其实加州牛肉面也是华人创办的一个商标，所以严格来说它还是属于中国的饮食文化。加州牛肉面的做法其实就是和牛腩面相似的，不过可能在配料的搭配上和调味上会有稍作修改，味道的差别不会太大。
　　做法
　　加州牛肉面做法大全(
　　加州牛肉面做法(一)1.牛腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量2.拉面
　　适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖
　　少许,卤包1个
　　制作流程：(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
　　(2)煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
　　(3)锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
　　(4)在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。加州牛肉面
　　(5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。