中国猪肉市场的行情
使得猪肉供给减少的因素：
生产成本的增加使得供给减少
从2006初开始粮油价格普遍上涨。但是2005-2006年的猪肉价格却一直比较低迷，而随着饲料等的上涨，生猪的生产成本却在上涨，养猪在亏本。于是很多农户放弃养猪，于是2007年的生猪供给量随之减少，供给曲线向右移动。猪肉价格上涨。
使得猪肉需求相对平稳增加的因素
1． 需求的相对增加
从07年上半年的统计数据看来，全国居民消费水平和城市、农村居民消费水平一直在平稳增长，随之带来的必然是对猪肉等消费品需求的量的稳步增加。这一因素又在推动着需求曲线向左移动，价格必然要上涨。
2． 猪肉需求的相对平稳原因
A 替代品价格上涨。人们想要用替代品来替代猪肉的欲望不强烈使得猪肉需求相对平稳。在猪肉价格上涨的同时鸡肉、牛肉、价格也在增长。
B 消费者偏好的影响。中国人不同于西方的饮食习惯决定了中国人对猪肉的需求是不会仅仅因为猪肉价格的上涨而马上就降低。
C 猪肉的需求弹性低。我们由西方经济学知道：猪肉等属于是生活必需品，它的价格弹性比较低。所以它对价格的上涨不是很敏感。
这里面还有一个价格信号的问题。
整体物价在上涨，人们的收入水平也在提高，猪肉价格是涨了，但是事实上它却没有涨的像人们用货币数字所看到的那样严重。名义价格是很高，但是由于通货膨胀因素的存在，实际价格涨的并不是那么高。
所有这些影响因素用图形表示如下：
1． P07、P06指的是07年和06 年的猪肉价格
2． S07、S06 指的是07年和06 年的猪肉供给曲线
3． D07、D06指的是07年和06 年的猪肉需求曲线
从上面的图形当中我们可以明显的看出：
从前面的分析知道，06年的猪肉价格是低于均衡价格的，它在P06处，于是生产者调整了生产，减少了猪肉生产，使得猪肉供给曲线从S06左移到S07；而与次同时，由于人们消费水平的提高、替代品价格的上涨、消费者偏好的相对平稳、以及猪肉的价格需求弹性的低弹性都使得猪肉的需求增加，使得猪肉的需求曲线从D06向右移动D07。这样供给和需求共同推动猪肉价格上升到了一个新的价格水平P07（如图所示）
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/fd32f702fe4733687e21aa7f.html
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