描写肉夹馍的作文(共7页)

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描写肉夹馍的作文
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节日庆典
:古城西安小吃——肉加馍作文
古城西安小吃——肉加馍作文江苏省南通师范学校第二附属小学六(3)班陈昕晟漫步在西安的回民小吃街,会被这座古城各种美味的小吃所吸引,我也不例外。裤带面、肉泡馍、镜糕等等,似乎一个比一个精彩,但都不符合我的口味。突然,一阵浓郁的肉香混着淡淡的酥脆味儿直钻入我的鼻孔,时让我心旷神怡。这是什么味道?这味道让我不禁想起了汉堡,为了证实想法的准确与否,我决定前去看看。我顺着香气找到了一家卖肉夹馍的店,只见店老板是一位矮小的中年男子,着短短的胡子,那双因为长时间在炉子边工作的手已经变得干燥,但是肉夹馍却依然香气十足。我忍不住叫了一个肉夹馍,店主爽快地答应了。只见他麻利地把馍放进炉子里慢慢烤,接着又拿出一大块羊肉放在刀板上,随着菜刀的上下飞舞,羊肉被切成了肉丁,散发出阵阵浓郁的肉香,让人食欲大增。最后他取出烤好的馍,用刀分成两半,把肉塞进去。这样,一个香

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喷喷的中式汉堡就做好了。我拿过肉夹馍,迫不及待地咬了一口,顿时,酥脆的馍伴着软软的羊肉一股脑地钻进了我的嘴,真不愧是名符其实的“中式汉堡”呀!那小小的馍蕴含着无限的能量,就像是西安这座古城的热情。透过这只小巧玲珑的肉夹馍,我似乎跳进了历史的长河,回首观望这座十四朝古都的悠久历史,小小的它见证了一段历史,一个民族,乃至一个王朝的兴衰,是多么的了不起!一段历史,一段忧伤;一个民族,一代富强;一种小吃,一种文化。:肉夹馍
:两个肉夹馍,700元?两个肉夹馍,700元?两个肉夹馍,700元?_
哦,你是不是觉得卖得太贵了?别急,听我慢慢说。奥运会闭幕式那天晚上,我突然很想吃樊记腊汁肉夹馍。为急着看闭幕式,便把它们打包带回家了。买的时候我就馋得不行了,饿得要命了,一回家就让切割机(嘴巴)高速运转起来,不一会儿,两个肉夹馍就以每秒一百公里的速度走进哦,不不,应该是栽进磨饭机(胃)里。磨——
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哎哟,痛死我了!第二天下午,我的胃好像我没有给它发工资似的开始闹罢工,而且,还发起了高烧。无奈,去见医生吧!完了!完了!医生又派来了吊瓶老弟,这小子还身价不菲,一瓶竟然炒到了一百多元!
扎针——等待——结束——go家——
这一折腾,足足花了700多元,这就是两个肉夹馍的代价!妈妈说:“以后,你可不能再贪吃了!“是,长官!
(注:腊汁肉夹馍是陕西省西安市着名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年,已有70年历史。“肉夹馍”的叫法源自古汉语,是一种介词的省略,其意为“肉夹于馍中”西工大附小二年级:烈火燎原:肉夹馍学习学校做法资料凉皮的调料水配方
本文为西安典秦小吃培训学校肉夹馍做法配方,包含肉夹馍的简单制作方法和卤肉制作方法,更多做法请咨询西安典秦。肉夹馍制作方法
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原料
3杯中筋面粉、1杯温水、11/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。肉馅部分:
2磅猪腿肉(约900克,半肥瘦最好,但喜欢瘦一点的)1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜(拍扁)1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果,拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。[1]做法
1、往面包机里面放入所有的原料,启动面团程序,由面包机自动揉面发面。_
2、发好的面团拿出来,揉掉大气泡,均匀的分成12等分,或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆,用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。
3、小圆饼再度发酵1520分钟后,锅用小火烧热,喷一点点油,把面饼两面烙到金黄色,平均每面12分钟左右,因为做的小饼个头很小,就在锅里直接烙熟了,不必再送到烤箱里面烤,如做的饼个头大的话,在饼的两面煎成金黄色以后,需要送

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入烤箱烤熟的。[1]制作过程
1.五花肉切块入锅,倒入没过肉的清水,水开焯去浮沫后再煮3分钟左右,把肉捞出,水倒掉不要。
2.锅内再次倒入清水、焯好的五花肉,大火烧开,放入调料:李锦记红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花5/6粒、陈皮2片后,改小火慢炖。
3.炒锅炖一小时后,改入砂锅,继续小火慢炖,共炖3多小时,肉肉超级喷香、酥软(改不改砂锅无所谓)4.酵母溶于温热(3-40℃)的清水并静置5分钟左右,然后倒入面粉中,先用筷子把面搅打成雪花状,然后用手和面,成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜静置发酵。
5.大约个小时,面团发酵至2倍大,中间戳洞不会缩,就可以啦。
6.将面团分成7-80g左右的小面团,六个。取一个,擀成长条,然后卷起。
7.卷好后立起来,拍扁成饼。
8.饼大小嘛,比手掌略大;厚度嘛,不到1cm9.拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中,小火煎熟至
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两面金黄色,关火,焖5-10分钟。
10.尖椒、香菜和顿好的五花肉混合,加点儿肉汁剁碎备用。11.烙好的饼,中间横着切开不要切断,把肉碎夹入饼中,然后开始大快朵颐吧![5]5家常做法_
材料1五花肉500克、干辣椒一个、3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量材料2:普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3做法
1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水
2、将所有的配料全部装入汤料袋,扎紧口子(实在没有也可以,直接把调料放入炖锅中)
3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫,放入锅中,重新加入清水
4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开
5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时,也可以用高压锅,冒气后炖20分钟
6、炖好的肉稍放凉后,用刀剁成肉末,不用太碎

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7、剁好后装入碗中,加2~3勺炖汁,让肉更有味也不会太
肉夹馍制作方法
8、将冼干净的香菜和青椒也切成末9、加入到肉末中拌匀即可馍的做法
1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油
2加入清水(面粉吸水性不同,最好留一点点,需要再加)3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
5、取出发好的面团排气,分成九个大小均等的小面团,全部揉圆
6、取一个小面团,用手轻轻按扁,然后用擀成杖轻轻擀成圆形
7、平底锅烧热,不放油,放入面坯,小火慢慢烙至两面都成金黄色,烙的时候盖上锅盖肉拌好了,馍也烙好了,用刀将馍从锅炉管中间切开,不要切断,再夹入肉,香喷喷的肉夹馍就
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做好了小贴士
1、肉和馍先做哪个都可以,我通常夏天的话先炖肉,冬天先发面,大家可随意
2、这个做早餐真心好,前一天晚上全部准备好,早上起来把馍稍蒸热一下,夹入肉就ok[6]6其他做法用料

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