儿童补铁补血的食物

发布时间：2020-04-22 03:57:09 来源：文档文库

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儿童补铁补血的食物

　　贫血往往属于缺铁性贫血，多发生在宝宝幼年期和女性同志身上，儿童的缺铁性贫血往往会对孩子的成长和发育带来很多不良的影响，所以宝妈对孩子的贫血相当重视，那么我们平时该怎么补血呢？又应该怎么给孩子吃补血的食物，吃哪些食物最补血呢？
　　1.宝宝缺铁性贫血应多吃动物肝脏
　　肝脏是缺铁性贫血宝宝的首选食品，含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，而且不容易引起过敏，特别适合给宝宝吃。猪肝铁的含量为最高，每100毫克含29.1毫克，羊肝为17.9毫克，牛肝为8.8毫克，而鸡肝含铁量为最低，每百克鸡肝只含8.5毫克铁。
　　推荐猪肝粥
　　材料：白米1杯，猪肝150克，嫩姜丝少许，绿豆75克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。
　　做法：
　　1.白米和绿豆分别洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。
　　2.猪肝洗净、切薄片，用开水汆烫过，再放入粥内同煮约5分钟，加入盐和嫩姜丝后熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。
　　注意：猪肝一定要先汆烫过再放入粥内，否则血水会把粥弄脏，而且会有腥味。动物肝脏、动物血都容易积攒动物本身的毒素，在购买时一定要选择放心的卖家。
　　功效：补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症
　　宝宝缺铁性贫血应多吃鸡蛋黄
　　在过往的认知里，鸡蛋黄是最好的补铁食物，不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低(每100克鸡蛋黄含铁7毫克，铁吸收率只有3%)，但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高，所以宝宝缺铁性贫血还是应该多吃鸡蛋黄。
　　推荐蛋黄泥
　　材料：鸡蛋1个，配方奶。
　　做法：
　　1.将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥。
　　2.加入适量开水或配方奶调匀即可。
　　注意：最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
　　功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
　　宝宝缺铁性贫血应多吃血豆腐
　　煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高。如100克猪血含铁260毫克，相当于猪肝中铁含量的10倍。小编在这里推荐鸭血，鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体内不能合成的氨基酸，并含铁、锌等多种矿物质和维生素，鸭血中铁的利用率为12%，是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一。
　　鸭血同时还具清洁血液、解毒的功效，代谢出宝宝体内的重金属如铅、铜等，还可以清除被毒蚊虫叮咬后的余毒及防止药物中毒，保护宝宝的肝脏不受有毒元素的伤害。
　　推荐鸭血豆腐汤
　　材料：豆腐1/4块，鸭血1小块，小白菜、香油各适量。
　　做法：
　　1.小白菜洗净后在沸水焯过，切碎。鸭血、豆腐切成小块。
　　2.沙锅内放适量清水，鸭血、豆腐放入同煮。
　　3.鸭血、豆腐快熟时放入小白菜，出锅前滴入适量香油即可。
　　注意：人体对铁的需求有一定限制，血豆腐由于含铁量太高，反而不适合大量食用。并且动物血容易积攒动物本身的毒素，所以必须买高质量的血豆腐。
　　功效：豆腐中含有丰富的蛋白质，鸭血中含铁量很高，小白菜中含有的钙可以促进宝宝骨骼的发育，增强造血功能，维生素A、B族维生素、维生素C、泛酸等可以促进宝宝神经系统的发育。