砂锅的做法
时蔬肉丸汤的做法
胡萝卜和山药切滚刀块，入沸水焯几分钟后捞出待用
黑木耳用冷水泡发后，去蒂洗净
砂锅加冷水和姜片及蒜头煮开，先加黑木耳煮开，再加胡萝卜和山药煮开，转小火煮15分左右后加盐，糖，虾粉这些调味
最后加入肉丸煮3－5分钟即可
1、胡萝卜是我们家常吃的蔬菜之一，胡萝卜的营养价值实在是数不胜数。胡萝卜属于味甘性平的食材，任何体质皆能食用，不会对身体造成负担。所以多吃亦无妨，尤其是现在冬天，我们需要它来调节免疫，预防感冒。2、山药可以帮助我们消化，益肺止咳，在秋冬这样干燥的季节也很需要！
3、黑木耳也同样有很高的营养价值，可以在这个季节为我们增强免疫力！姜酒鸡汤的做法材料集合图：
鸡洗净切成小块，生姜拍碎
炒锅烧热放入少量食用油，放入姜煸香后倒入鸡块快速翻炒
待鸡肉变色合倒入适量的老酒(黄酒继续翻炒，倒入少量清水改小火慢焖10分钟左右
待姜酒香出来后倒入适量清水浇开倒入砂锅慢煲至鸡肉熟后调入适量的盐即可食用
1、做姜酒鸡汤，生姜和老酒适量多点，太少的话没有姜酒味也达不到功效。2、鸡肉不要去过水，洗净直接炒这样鸡肉的皮会很好吃。
3、炒完鸡肉后要焖10分钟左右，目的是让姜酒味发出来，让鸡肉吸进姜酒味。
4、煲鸡肉的时间，不同大小的鸡所需的时间也不同，以筷子能够插入鸡肉为宜，太烂不好吃。
1、生姜，为芳香性辛辣健胃药，有暖身、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
2、红米酒，即醪糟中的汤汁，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有活气养血、滋阴补肾的功能，在福建一带闽北山区，人们更有饮红米酒来驱寒的习惯。
3、秋冬天食鸡肉喝鸡汤是非常适合进补的，在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤有助于提高人体的自身免疫能力，将流感病毒拒之门外。
金黄油亮的鸡汤看着就美味，放入姜酒炒后的鸡汤比较适合体寒的人喝，热性体质的最好不要喝或少喝。甘蔗红萝卜猪骨汤的做法
陈皮提前用温水泡软后，用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨，大火煮开后，再煮一分钟（这时候可以看到锅里水挺脏的，表面有很多浮沫）
焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段，胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净，葱打结，姜切片
砂锅中放足量冷水，同时把龙骨放入，煮开后转小火（如有浮沫要撇干净）
放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮，小火煲半个小时
半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时，加精盐和少许白胡椒粉（可不放），即可
