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新冠肺炎疫情背景下麦当劳的风险管理

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新冠肺炎疫情背景下麦当劳的风险管理
作者：陈珂胡庆十
来源：《现代商贸工业》2020年第18期
摘要：新冠肺炎疫情给各行业、各企业都带来了巨大的风险。面对这样的突发事件，企业如何做好风险管理将损失降到最低是我们要关注的问题。以麦当劳作为案例，分析了麦当劳如何面对风险以及制定风险应对措施，通过案例分析，提出餐饮行业要未雨绸缪做好风险管理预案，建立全方位标准化管理体系，线上线下同步发展等相关启示。关键词：麦当劳;风险;风险管理
中图分类号：F27;;文献标识码：A;;;doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2020.18.0170引言
新冠肺炎疫情对餐饮业无疑是巨大的打击。餐饮业本就十分依赖消费者稳定的现金流，疫情之下大多数消费者居家隔离，无法实现外出就餐消费，饭店、商铺等集中性场所不得不纷纷宣布停业。商家不仅没有收入来源，还要支付员工的薪酬甚至店铺租金及运营成本，这让不少店家都无力承担。就连年营收超过60亿元的西贝餐饮集团也发布公告称，2020年春节前后一个月的时间已经损失营收7到8亿元，如果疫情再不结束，西贝将支撑不过三个月。疫情带来的风险让众多企业无力招架，而麦当劳除了关闭疫情最为严重的湖北地区大部分店铺和景区门店，全国其他地区合计3000多家门店仍然持续开放，麦当劳如何应对这场突如其来的疫情风险呢？1麦当劳的案例分析1.1案例简介
麦当劳是全球大型跨国连锁餐厅，1955年创立于美国芝加哥，目前在全世界合计共有4万多家分店。1990年麦当劳正式进入我国餐饮市场，目前在我国已经设立了约4000家分店，主要售卖汉堡、薯條、炸鸡、甜品等快餐食物。一方面，麦当劳因为供餐快速高效，成为上班族的首选;另一方面，因为其口感美味，也颇受到孩子们的青睐。经过20多年的飞速发展，麦当劳以精美可口的食物、清洁卫生的就餐环境、优质的用户服务为核心运营理念，已经在我国餐饮行业占据龙头地位。
1.2疫情之下麦当劳面临的风险分析

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/05a6e466152ded630b1c59eef8c75fbfc77d94be.html