自助烧烤店开店策划书方案
发布时间：2023-12-22 16:47:47 来源：文档文库
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自助烧烤店开店策划书方案
关于设计自助烧烤店的策划
创意：烧烤已成为夏季消费的餐饮火爆项目之一，大多数烧烤均为油炸后烤制，出品快但味道不好，自助烧烤为德阳烧烤行业的一项空白；夏季即将到来，吃烧烤的人必然大大增加，夜间吃烧烤的消费者多为会友等，自助烧烤给顾客更多新鲜感及私人时间，更可提升顾客的动手能力。使消费者在吃的过程中了产生乐趣。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。 德阳目前烧烤点的现状：
1、 城市文化的提升，取消了原夜间在南街一路摆烧烤点的惯例。
2、 烧烤店分散，目前可以吃烧烤的去处有：1、东电三生活区，城北汽车站至一中五月花广场，大概6-8家；2、芳草地，一家；3、工农村，3家；4、体育场，N家；疯狂烤翅未算入内。
具体策划方案 一、场地选择 1、东电三生活区 2、芳草地 3、工农村
4、所选楼层最好是一楼（价格较低，无门面转让费），所选场地门口或周围必须能停车（停车场不算） 二、店名 待定
三、餐厅设计
1、 整个烧烤吧，最好不装修或原木风格（自己动手） 2、整个烧烤吧含有：吧台（有足够地方放酒水）、收银台、货架
四、投资费用预算（按22.4平方米）
1、门面租金：800-2000元 每月，头期能否支付三个月的。2000*3=6000元 押金1000-2000元。
装修： 暂无
2、 厨房设备：自动烧烤机900元/台，计划4-5台，900*5=4500元
煤气罐 110元/个，可退，110*5=550元 锅两口，一口油炸，一口火锅粉。200元
桌椅购置：2000元，四个桌子，20个椅子，可买二手
3、 照明设备、空调（可等营业额上来后在进行购置）、卫生间、办公室、收银台：200-1000元
4、 烧烤用具：1000元 （铁签（竹签）、碗筷、杯子、调料） 5、 前期广告费、开业庆典（可无，改用其他促销）： 500元 6、 流动资金：500元（买菜，调料等）
总共资金准备：17250元（含不可预见费） 五、人员配置 服务：
厨师：
收银：负责每天客人用餐的结算工作 洁净：负责整个餐厅的清洁工作 采购：负责烧烤吧物品的采买工作 财务：负责烧烤吧所有帐目的处理工作 六、盈亏预测
1、 如果按每日营业额为300元，费用控制在200-250元，综合毛利按35-50计算，每月可盈利 