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猪蹄烧什么好吃
猪蹄烧什么好吃
发布时间:2023-04-27 08:14:43 来源:
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本文整理于网络,仅供阅读参考
猪蹄烧什么好吃
美食是现在人们特别重视的,
在饮食结构合理搭配的情况下,
如果能够每顿都可以吃到美食,是大多数人希望的。猪蹄是大家
喜爱的食物,
猪蹄的做法有很多,
红烧猪蹄,
酱猪蹄,
呼猪蹄等。
但是只是做猪蹄的情况比较单一的食物。猪蹄应该还可以和其它
食物一起制作。猪蹄烧什么好吃呢?
其实猪蹄这东西,味道好,而且好入味,要做好吃很容易:
把异味去干净
通常做法是
1
、先用温水洗干净、擦干,然后仔细把猪毛去干净,要是偷
懒,就用柴火或者煤气火把毛烧掉,同时略为烧糊猪皮之后刮干
净。
2
、去毛之后的猪蹄入凉水,加盐、廉价白酒,烧开后炖
15
分种,这个步骤是去皮臊味。
3
、煮好后捞出来,洗干净,把残余的毛和死皮、脏污去掉,
每个猪蹄切成
4
大块,然后入凉水,加料酒、大量葱姜蒜和少许
盐,烧开后再炖
10
分钟捞出,这个步骤是去血污和肉臊味。
4
、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生
抽烧开后炖
5
分钟捞出,此时的猪蹄已经处理完成,而且接近
7
成熟,之后爱怎么作怎么做,都很好吃。
红烧法:
处理好的猪蹄,
加比较少的水、
老抽、
红糖、
洋葱、
土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖
20
分钟,就可以了。
本文整理于网络,仅供阅读参考
酱烧法:处理好的猪蹄,加比较多的水、干黄酱、大量葱姜
蒜、草果、黄酒、冰糖,旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到
汤汁刚好没过猪蹄,然后关火,再等
2
个小时再吃。
此外,
处理好的猪蹄还能做咖喱、
铁板烧、
辣炒,
都很好吃。
2.
酱猪蹄
材料:猪蹄
3
个,料酒,冰糖,盐,醋,酱油
做法:
1
、猪蹄洗净对半切开
2
、把处理好的猪蹄下冷水锅,锅里加
1
勺料酒,半勺醋(干
山楂更好)
,大火煮半个小时,然后改保温档,焖
1
个小时左右,
中间都不要掀开锅盖。
3
、用筷子戳戳看,如果不能戳进肉里,就再焖一会儿。
4
、往锅里倒入
4
~
5
勺酱油,开煮饭档,煮
20
分钟,然后放
冰糖(
7
~
8
粒)
,再煮
10
分钟
5
、最后放一点盐(
1
勺左右)
,等汁水收干就可以了
3
猪脚姜醋蛋
材料:
1
、甜醋(致美斋、海天、八珍,这些牌子都不错)
2
、
猪脚(斩大块,飞水,沥干水)
3
、鸡蛋(煮熟剥壳)
3
、姜(不
用买太老的,
老的比较辣而且吃起来有渣,
刮皮洗干净,
晾干水,
用刀背拍裂后,切厚片)
4
、冰糖或者片糖(传统做法是用片糖,
因为比较补)
,不用太多,一般
3
斤醋
1-1.5
大片就差不多了,太
甜不好吃。
开始煮了:
1
、
姜用少少油炒香
(这样煲出来更香)
2
、
瓦煲洗净,放入姜、飞水后的猪脚、甜醋(刚刚盖过材料为宜)
,
煮开。
3
、煮开大约
15-20
分钟,中间可以搅拌几次,防止粘锅。
关火后,千万不要再揭盖搅动了,放好泡一个晚上。
4
、第二天再
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/144acd3a6394dd88d0d233d4b14e852459fb393b.html
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