酒店管理专业发展路径及前景分析

酒店管理专业发展路径及前景分析

专业基本信息

酒店管理专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的一批具有大学文化的高技能应用型专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各类高星级酒店从事基层管理及餐饮、客房服务工作。

该专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店管理基本理论。该专业突出服务技能培训。学生在校学习期间，将接受酒店的前台、餐厅和客房等多方面的技能训练。

开设院校（部分）：

青岛酒店管理职业技术学院、重庆旅游职业学院、北京第二外国语学院、北京联合大学、北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院、天津商业大学、天津财经大学、河北经贸大学、河北联合大学轻工学院、沈阳师范大学、上海师范大学、上海杉达学院、上海第二工业大学、上海商学院、黄山学院、华侨大学、福建师范大学、济南大学、山东工商学院、湖北经济学院、湖南师范大学、湖南商学院、南阳职业学院、湖南文理学院、湖南女子学院、广东商学院、桂林理工大学、北京航空航天大学北海学院、海南大学、海南大学三亚学院、重庆三峡学院、重庆科技学院、成都信息工程学院银杏酒店管理学院、太原大学、西北师范大学、新疆财经大学、江苏师范大学、江苏建筑职业技术学院、云南曲靖师范学院等。

主要课程：

饭店管理概论、现代饭店营销、现代饭店财务管理、现代饭店餐饮管理、现代饭店前厅与客房管理、饭店服务技能、中西餐知识、食品营养卫生、饭店英语、公共关系等。

就业发展路径

1、行业分布情况

酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。根据往年数据，旅游管理专业就业行业广泛分布在：休闲度假、餐饮娱乐、房地产、物业管理、快消、教育培训、金融投资、批发零售、服装等行业。

2、岗位分布情况

酒店管理专业毕业生可从事以下工作：各类星级酒店的餐厅服务人员、前厅接待人员和客房预订人员；各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。根据近些年的就业数据，酒店管理专业同学就业岗位分布也很广泛，可选择性很多，跨专业就业也很普遍，从事非本专业岗位的比例超过50%。但是，从整体来看，专业方向主要岗位如：前厅接待/礼仪/迎宾、客房服务/楼面服务、餐饮/娱乐服务、酒店销售代表、导游/旅行顾问、旅游计划调度（计调）/外联、旅游顾问/销售代表、会展接待员、行政专员、人力资源专员等。

3、具体岗位工作内容及要求

前厅接待/礼仪/迎宾（示例）

工作内容：

协助酒店前台主管办理客人进店离店手续、信息登记，回复询问，保管物品，安排房间入住，接受预定等日常工作；

掌握住客动态及信息资料，控制房态，制定相关房态报表；

建立客人账卡，管理住店客人的账目，催收、核实账单；

夜间统计酒店当日营业收益情况，制作营业报表；

负责应收账款的转账，夜间审核全酒店的营业收入及账务情况。

任职要求：（证书资格）

酒店管理相关专业优先，年龄18-30岁之间，身高160cm以上，有酒店工作经验优先考虑；

普通话流利，品貌端庄，形象气质佳，熟悉电脑操作流程，反应灵敏，能熟练操作酒店管理系统；

能服从倒班（尤其夜班）安排，熟悉酒店接待英语者为佳。

客房服务/楼面服务（示例）

工作内容：

认真填写每日物品表；

按规定要求清洁房间卫生和对客服务；

及时向客房主管报告需要维修的设备和项目；

及时上交客人的遗留物品；

按规定程序进行房间清洁，达到既定标准；

注意观察所负责区域的情况，发现可疑问题，及时上报客房主管；

合理使用各类物料用品，准确查点所用品种及数量；

完成上级指派的其他任务。

任职要求：（证书资格

五官端正，身体健康；

具有良好的服务意识和团队精神；

具有酒店客房保洁工作经历优先。

餐饮/娱乐服务（示例）

工作内容：

熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报；

替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管；

迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位；

客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位；

随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映；

随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理；

掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息；

向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。

任职要求：（证书资格）

有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题；

掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法；

工作主动、热情、认真，责任心较强；

身体健康，仪表端庄；

有XX外语听说能力者优先，可增加技能工资。

酒店销售代表（示例）

工作内容：

努力提高酒店入住率，确保每月业绩目标的达成；

营销分区内的旅行代理，促成签约合作；

负责建立合作群体(旅行代理)并维护与合作代理的关系，拓展区域分销规模；

管理销售业绩，计划并落实分区的客户拜访工作；

个人销售业绩贡献，帮助分区业绩目标达成；

维护现有销售渠道，并致力拓展新渠道，驱动业绩增长；

为分区内销售激励计划&市场营销活动贡献想法并帮助实施，以确保营收增长；

做好市场需求分析及预测，保持竞争分析思维，驱动销售平稳增长。

任职要求：（证书资格）

1年以上的酒店渠道销售经验（如旅行社、Mice、wholesale等）；

拥有良好销售思维及专注力；

沟通流利，且拥有良好的控场能力；

思维敏捷，工作热情，积极主动，展现良好的职业道德。

导游/旅行顾问（示例）

工作内容：

认真做好旅游者在本站的接送服务；

严格按照接待计划确定游览日程，安排好旅游者的食宿、游览、购物、文娱等活动；

热情做好导游讲解工作，积极向旅游者介绍和传播中国文化；

妥善处理好旅游相关服务各方面的协作关系认真处理旅游者发生的各类问题；

维护旅游者的人身财物安全，做好事故的防范和安全提示工作。

任职要求：（证书资格）

旅游相关专业，持有国家导游员资格证，有三年以上旅游行业从业经验者优先；

对中国传统文化比较熟悉；

气质形象佳，性格外向，反应敏捷，表达能力强，有良好的团队合作意识；

具有较好的销售及谈判技巧，具有亲和力；

热爱旅游事业，有责任心，能承受较大的工作压力，吃苦耐劳，具有良好的沟通、组织协调、策划能力者。

旅游计划调度（计调）/外联（示例）

工作内容：

能够根据出境目的地制定合适的出行方案，与地接社，航空公司，酒店等多方协调操作；

能够根据制定旅行计划落实服务细节，按时制定出团通知书以及出团手册；

能够及时了解团队进行并跟踪进展状况，有问题及时反应并处理；

能够团队返回后，了解客户意见反馈；

能够及时整理团队资料，备档；

能够协调财务部门进行对账，催款，结算工作。

任职要求：（证书资格）

旅游管理相关专业优先，有旅游销售相关工作经验者优先考虑；

熟悉电脑的基本操作，能熟练使用OFFICE等办公软件；

工作积极主动，具有良好的服务意识和团队精神；

性格开朗，具有良好的表达能力、应变能力和学习能力；

具有较强的责任感，有意长期从事旅游业者

旅游顾问/销售代表（示例）

工作内容：

熟悉旅游产品，能较好的向客人解释旅游线路中的相关问题；

能够完成个人销售业务目标（月、季、年），认真完成会员部布置的各项工作；

在销售过程中遵守公司工作流程以及相关财务制度；

能够做到引导客人，并能够为客人提供适宜的旅游产品，达到客户的高满意度；

积极参加公司、部门组织的各项培训及宣传促销活动，并且通过指标考核。

任职要求：（证书资格）

旅游管理相关专业优先，热爱旅游行业，了解各项出境旅游产品；

具备工作敬业精神，有较好的客户沟通和维护能力，具有创新精神；

工作认真、细致，有较强的责任心和团队合作精神；

具备良好的职业道德修养和行业操守。

会展接待员（示例）

工作内容：

全面负责做好展会来访人员及对外联络的统筹工作；

负责参会外宾的接待及服务工作；

负责做好对外的安排、接待工作，贯彻落实项目确定的各项工作任务；

任职要求：（证书资格）

旅游、会展相关专业优先；

熟悉商务礼仪、接待服务流程，有相关会展接待工作经验优先；

普通话标准，口齿清晰，语言表达能力强，能与客户保持良好沟通；

有亲和力，反应敏捷。

行政专员（示例）

工作内容：

协助执行公司的各项规章制度和维护工作秩序；

负责公司全体员工的后勤保障工作，包括发放办公用品、印制名片、办理餐卡、订水、订票、复印、邮寄等事务；

负责接待来宾，接听或转接外部电话；

负责与工作内容相关的各类文件的归档管理；

完成上级安排的其他工作任务。

任职要求：（证书资格）

形象气质佳，普通话标准，声音甜美，具有亲和力，做事认真仔细，有耐心；

独立完成统计报表、书面报告、相关演说，具有较强的口头和书面表达能力；

熟悉MS Word、Excel、PowerPoint等软件的使用，拥有创建多种专业文件、文档的经验；

敬业踏实的工作作风、细致耐心的处事态度、诚实正直的良好品性、互助协作的团队意识；

综合素质优秀者，以上条件可适当放宽。

人力资源专员（示例）

工作内容：

配合主管推动总部人力资源体系、制度、流程在分支落实，执行工作；

负责事业部招聘工作，包括招聘需求分析、招聘渠道管理、招聘计划制定、招聘组织实施等工作，保障招聘工作高效推进；

配合新员工培训、管理体系培训、专业培训等培训工作的组织实施、推进管理等工作；

负责日常人事相关工作，包括员工入职、转正、调动、离职等人事手续的办理等工作及员工关注关怀工作；

配合社保、补充医疗报销、人事档案工作的办理及员工的相关咨询处理工作；

配合团队活动、各类会议、论坛等大型活动组织实施；

其它上级交付的工作任务。

任职要求：（证书资格）

1-3年中型以上企业人力资源工作经验，有IT行业招聘经验优先；

有一定的人力资源管理理论基础，对招聘、培训、员工关系有意愿进行相对深入的学习；

有一定的招聘渠道拓展经验；

熟悉劳动用工相关法律制度，有过员工关系处理经验；

高度的工作责任心、良好的执行力；

具备服务意识与工作激情，能承担较强工作压力；

良好的沟通能力、学习创新能力和团队合作能力。

4、本专业就业经验总结及分享（捷径、坑、成长建议）

这里给酒店管理专业同学们提出几点建议：

大家可能会很看低从事服务性行业的职业和人。有一句老话说，职业无贵贱，行业无高低之分——旅游业，酒店业、管理咨询业，奢侈品销售、金融业，都是服务性行业；像旅游、会展、航空、奢侈品都属于“泛酒店管理”的范畴，这些行业也喜欢招收酒店管理专业毕业的学生。在绝大多数的商业领域，所有企业经营的实质是基于客户“人”的信赖。客户关系管理和客户服务的工作内容，是进行如何维护和提高这种信任。即便是未来可预见人工智能时代的到来，客户体验优化和精准客户获取，依然离不开人为的干预。维护与客户的关系，提高客户满意度和忠诚度，恰恰是酒店管理专业的学生具备的职业竞争优势。

凡事预则立不预则废——要提前做好就业城市、行业、公司的调研，了解行业知识和企业文化，提前了解自身的短板；还有，如果能够在校期间将外语掌握好，能够作为工作语言，那么将来就业的范围会更广。还有，提前做好职场基本技能提升，比如：文案编辑、PPT制作，方案解读能力等等；再就是可以提前找机会参与酒店实习，既可以挣钱，也可以积攒资源和人脉，提升个人专业实践能力，对于行业和职业的理解也会更透彻。

酒店行业相关专业证书：

其实，酒店行业倒没有那么证书准入，但是考取相关专业证书对于个人专业知识和能力的提升肯定是有帮助的。

A.     中国酒店管理师（助理酒店管理师-----中级酒店管理师-----高级酒店管理师）

B.      全国导游资格证（初级、中级、高级、特级、出境导游证）

C.     企业人力资源管理师（人事管理、高星级酒店注重人员招聘、调配）

D.     花式调酒师

E.      旅行社经理职业资格证（担任旅行社经理必须要有的资格认证）

F.      会计从业资格师（酒店管理中的财务管理）

G.     餐厅服务员证：初级（五级)、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）

H.     客房服务员：初级（五级)、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）

I.       前厅服务员：初级（五级)、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）

J.       茶艺师资格证：初级（五级)、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）

4)     我国酒店的本土管理者基本上都是以前中专、职业技校相关专业的学生在从事酒店业务、积累经验后从基层升上去的，普遍存在理论知识不够的情况。因此，有一定经验的本科毕业生是相当受欢迎的。但是，本科毕业生要克服眼高手低的毛病，要脚踏实地地从基层做起，等有了经验后再图发展，否则高不成低不就，人为地造成就业难。刚刚踏入工作岗位，要有能够吃苦耐劳的精神，踏实肯干，慢慢积累人脉、资源，积累自身对于岗位、行业的经验，在实际工作中逐渐提升自身的人际交往能力。

5)     不管是哪个就业方向，都需要旅游管理专业的同学在校期间有一定的知识积累和专业实践，而不是空空如也，一张白纸离开校园。提前思考自己的职业发展方向，不仅仅从专业知识上提前准备，更要提前实践实习，多积累经验。

发展通路：

专业通路：助理——中级——高级——专家，首先要熟悉专业及其在企业中的职能应用，在全面了解和掌握后，在行业、产品、职能某个细分领域进行深耕和研究，十年磨一剑；

管理通路：组长——主管——经理——总监——总经理，可以根据行业、企业的情况向职能管理领域发展，除了专业能力的要求，还需要具备一定管理能力和沟通协调能力。

横向通路：具体方向可以有：咨询、培训、人力资源、客户服务、售前咨询、市场营销等等。

专业深造路径分析

1、考研可选专业（名称与院校专业设置有关）

工商管理【专硕】

旅游管理【专硕】

企业管理

行政管理

2、学校排名及选择

天津商业大学

福建师范大学

湖南师范大学

太原学院

浙江越秀外国语学院

三亚学院

桂林理工大学

桂林旅游学院

上海杉达学院

北京第二外国语学院

3、考研建议（该考还是不该考）

酒店管理考研建议出国，瑞士最好，毕业以后可以去高端酒店品牌实习工作，起点肯定比国内高。酒店行业是个看重实践能力的行业，并不是说你学历高就一定让你做管理层。但是，现在大多数高档酒店的高层都有比较不错的学历，而且是有名的酒店管理大学。有些是有工作经验再去念的书，有的则是一开始就从名校毕业。所以，漂亮的教育背景在酒店行业也是有优势的。

列举一下国际高等商学院及酒店管理专业（具体报考时建议再行调研确认）：

博洛尼亚商学院(BOLOGNA BUSINESS SCHOOL): 食品与葡萄酒专业(MBA Foodand Wine)

ESSEC高等商学院(ESSEC BUSINESS SCHOOL): 国际酒店管理MBA(MBA inHospitality Management (IMHI))

席勒国际大学(SCHILLER INTERNATIONAL UNIVERSITY): 国际MBAin International Hospitality and Tourism Management MADRID

维也纳MODUL大学(MODUL UNIVERSITY VIENNA): 旅游与酒店管理方向MBA(Master of Business Administration with a Major in Tourism andHotel Development)

ISC商学院(ISC Paris Business School): 奢侈酒店管理MBA(MBAin Luxury Hotel Management)

INSEEC商学院尚贝里校区(INSEEC Chambéry campus): 奢侈酒店与会议管理MBA(MBA/MSc in Luxury Hospitality & Event Management M2)

瑞士IMI大学(IMI University Centre - InternationalManagement Institute Switzerland): 国际酒店管理MBA(MBA inInternational Hospitality Management)

LesRoches International School of Hotel Management-Bluche,Switzerland:MBAHospitality Management

瓦岱勒国际酒店管理学院(Vatel International Business School Hotel & Tourismmanagement): 国际酒店旅游管理MBA(MBA In International Hotel& Tourism Management)

阿联酋酒店管理学院(The Emirates Academy of Hospitality Management): 国际酒店管理MBA(MBA in International Hospitality Management)

蓝山国际酒店管理学院(Blue Mountains International Hotel Management School):国际酒店与度假村管理(International Hotel & Resort Management)

如果将来职业方向为咨询（建议还是需要从基础职位先实践）、教师、公务员/事业编，或者想要去国内外一些大型公司（跨国公司、央企、国企），那么，考研对于将来入选肯定是有一定的助益，而且可以在考研期间通过导师积累一定有效的项目经验；

如果将来的职业方向不是本专业，那可以考虑更换专业考研，或者根据职业方向的要求考虑直接就业；

还有，要看你个人的追求和条件，现在很多国内大企业都喜欢找高学历人才，如果可以的话有一种选择时工作两年后去留学或者就读在职研究生，这样你会更清楚自己想要什么，对未来的追求也更加清晰些。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/19978676f311f18583d049649b6648d7c1c7083e.html