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学校食堂食品安全自查自纠报告

发布时间：2023-03-09 05:16:55 来源：文档文库

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学校食堂食品安全自查自纠报告

为切实做好我校食堂食品安全管理工作保障20_______年春季新学期开学后学生的身体健康和生命安全我校根据县教科局和县卫食局文件《镇宁自治县20_______年春季学校食堂食品安全专项检查工作方案》的通知要求学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品卫生工作展开了全面、认真的自检自查现将自检自查情况报告如下：一、基本情况：
我校现有教师32人在校学生247人住校学生132人。学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位把食品安全作为学校工作的重中之重抓平时重细节。
二、成立领导机构强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全确保师生身体健康进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：以校长为组长副校长、总务主任、为副组长食堂管理人员具体负责实行分工负责层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查发现问题及时整改。
本学期初学校专门召开食堂卫生工作会议明确职责和具体分工针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议食堂从业人员的培训学习上级颁发的文件要求第1页共4页

学校后勤人员提高食堂卫生工作意识增强食堂卫生常识切实认识到学生安全卫生工作的重要性保证把孩子教育好管理好保护好让家长放心地将孩子交到我们的手中。
三、食堂环境的排查食堂环境清洁和保持鼠、蟑螂、苍蝇和有害昆虫及孳生条件的消除以及防护措施。
四、确保了饮食从业人员持证上岗。
五、健全卫生、食品管理制度做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度责任到人搞好食品卫生宣传由主管后勤的教师做好对食堂每周一次的检查。
六、把好五个关杜绝食物中毒事故的发生：
(1、把好采购、加工关：采购做好验收工作索证索票并做好进货台账记录加工做到烧熟煮透做好食品留样工作。
(2、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。(3、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4、杜绝非工作人员进入厨房关保证无投毒现象发生。(5、食品加工制作管理贮存场所设备的清洁原料清洗彻底生熟分开食品的留样及留样设备的正常运转。
七、整改措施
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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/1bf31f0031d4b14e852458fb770bf78a64293a1f.html