奶茶店市场调查报告

奶茶店市场调查报告 1

一、调查目的

随着市场的竞争越来越激烈， 消费者对产品质量的要求越来越 高，近些年来， 奶茶越来越受到广大消费者特别是年轻人群的追捧， 不同形式和风格的奶茶让人眼花缭乱， 快捷便利的路边奶茶店在台 州市场上遍地开花， 其中珍珠奶茶深受市民的喜欢， 成了火爆街头 的大众饮品。 通过我们对消费者的调查了解， 从而了解奶茶的发展 状况、消费者需求、市场占有率及存在的问题。

二、调查对象及其一般情况

调查对象：在校大学生

一般情况：这部分人大多在 18至 30岁之间 , 其中大概以 18—24 岁为主要消费群体。

三、调查方式

本次调查采取的是随机问卷调查。 发放问卷是在学校内随机选 择行人当场发卷填写， 并当场收回的形式。 共发出调查问卷 105 份， 收回 100 份，回收率达 95%.

四、调查时间： 2011 年 5 月 22 日

五、调查内容

主要调查了消费者对奶茶市场的了解， 购买奶茶的途径， 以及 对奶茶店的具体情况的了解等。

六、消费者分析 其一，随着生活节奏的加快，方便，简单，快捷的食品受到越 来越多消费者的追捧。 奶茶遍布各地， 消费者在任何地方都能够买 得到。同时奶茶较其他食品 （泡面等 ）更为方便，即买即饮，不管是 在办公室里，还是在去办公室的路上，消费者都可以随时食用，节 省消费者的时间。 由于工作和学习的压力， 一些消费者没有时间选 择或购买自己的早餐或是午餐， 奶茶送货上门， 为消费者带去了诸 多方便。

其二，随着经济的发展，人们对生活得质量越来越高，美味、 营养、天然、健康，成为消费者对奶茶的新要求。

其三，在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买 为主， 习惯于即买即饮的消费者占大部分， 经常购买和批量购买的 比例较小。此外，休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。

其四，在购买频率上，重度消费者的比例较小，仅有一小部分 消费者每天饮用一次或更多 ; 而轻度消费者的比例较大，很多的消 费者每周饮用 1 次或更少。也就是说目前奶茶的固定消费人群较 少，市场还有待于进一步培养。

七、市场环境调查

大学城是大学生比较密集的场所， 同时整体上知识文化素质比 较高, 接受了较多西方思想和生活方式 , 易于接受新事物。 他们有强 烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较 高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。 在大学城里面经营一 家奶茶店， 一方面可以丰富教师与学生的生活， 另一方面对于经营 者而言，潜力巨大，大有可为。

八、市场需求调查 大学城的消费群体按照职业主要可以分为学生和教师两个大 的群体。其中学生的数量最大，教职工次之。

学生消费群体， 大学城的学生群体里主要是本科生。 本科生按 照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。

1.入巢： 主要是大一年级。初来乍到，对一切都十分好奇， 对校内外乃至整个蚌埠市的饮食有较浓厚的兴趣。 但是由于大学城 的地址比较远离市区， 所以其主要生活范围主要是大学城， 更多的 是学校。

2.守巢： 主要是大二和大三年级。消费行为由大一的大学生 活必需品的消费 （手机，电子词典， 衣服等 ）转为非生活必需品的体 验性和情感性的消费。 相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱， 情 感需要表达。

3.离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支 配的剩余时间减少，情感需要寄托。

教师消费群体

1.年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有 家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收 入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2.其他教师： 相对于年轻教师而言， 收入较高， 有子女和家庭，

可支配收入更多。是潜在的奶茶消费者。

九、竞争对手的分析

根据对其他品牌的调查我们得知， 品牌奶茶加盟店是消费者信 得过的品牌， 而在大学城内有规模有特色的奶茶店几乎没有。 健康 特色的奶茶点还有很大的市场需求。

十、调查体会

我们应该采取相应的措施：①加大宣传力度， 使每个消费者对

我们自己的奶茶店留下深刻的印象；②在消费者购买奶茶时，可以 发放宣传册， 方便下次购买 ; ③在节假日期间推出一系列活动 （ 如发 放优费券、打折等 ） ，提高我们奶茶店的知名度。消费者的需求弹 性大，消费日趋风格化、个性化，经营者应该通过有效激励消费需 求来改变现状。做为一个大学生创业者， 在期初我们可以选择小规 模经营，可以把主要精力用于消费者的偏好上改善销售额， 提高利 润率，再在一定盈利状况下，扩大规模，提供一些饮用设施。根据 对消费者偏好的调查，投资者需要在提高服务质量，开发新产品， 改进包装， 提高环境卫生等几个方面下足功夫就可以争取到更多的 客源。

奶茶店市场调查报告 2

团队名称： XXX

团队成员： XXXXX

一、调研背景介绍

随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也逐渐成为一种时尚

当瓶装饮料不再是学生们课后唯一的选择， 当奶茶不再只是作为一 种解渴的饮料，而成为一种当代大学生乐活主义的生活方式时， 奶 茶市场潜力无限， 于是奶茶店也逐渐在大学周边迅速兴起。 一家接 一家的奶茶店相继选址在大学校园附近。 而由此引发的市场竞争也 是越来越激烈。众所周知，奶茶成本低廉，但是喜欢奶茶的大学生 却还那么多， 那么到底奶茶店以何种元素能最大化的吸引学生眼球 日趋红海的奶茶市场又是否能迎来新的一片蓝海新的奶茶市场龙 头企业又会花落谁家

为此，本调研小组展开了此次关于大学生奶茶市场的调研计 划， 同时以山科大后街皇家奶茶店为例， 具体调研其在山科附近奶 茶市场的竞争地位以及优劣势。并与其竞争对手进行研究比较分 析。

以下是避风塘 - 皇家奶茶店的有关情况简介： 皇家奶茶店隶属于避风塘奶茶有限公司， 是一家以绿色健康休 闲饮品为主打的特许经营连锁机构，至力于打造全新的饮品形态， 将传统奶茶与健康文化溶合一体， 为消费者提供更健康、 更具活力 的特色饮品。

二、调查人员： XXXXX

三、调查对象： XXXXXX

四、调查时间： XXXXX

五、调查目的：

对校内及周边奶茶店的市场现状和投资可行性进行调查分析， 为奶茶店投资和更好发展做好导向工作。

六、调查方式：问卷式、访谈法、资料法、观察法等。 附件一： eba 创意管理大赛问卷调查表 附件二：访谈内容

七、调查内容：

1、奶茶店销售现状调查

2、奶茶店销售环境调查

3、消费者对奶茶或奶茶店的相关看法调查

4、奶茶店投资分析调查

八、实施过程及各成员分工

（ 组长 ） 孙道帅： 策划活动进程及活动任务分工， 定期召集成员 讨论研究， 并将各成员的获得的数据资料汇总分析， 制作成型调查 报告。

（ 组员 ） 张晶：搜集调查问卷和调查报告的格式及内容方面的有 关资料，并结合实际情况引入格式。

刘国龙：主要负责宣传方面的内容，如门面、宣传方式等方面 的调查。并调查各项物品的市场价格，统计分析销售收入问题。

李晓桐：负责调查问卷填报和统计的实施及对店主进行访谈， 并对奶茶店的相关情况进行调查。

李泽健： 对奶茶店物品准备及投资情况做了相关统计， 通过观 察法对其销售现状调查。

九、调查结果与分析

( 一 ) 销售现状

1、经营模式：即产即销型。

优点：保证产品质量，博得顾客好感与放心，减少浪费。 缺点：效率低。

2、销售方面的分析：

优点：

(1)该奶茶店是避风塘连锁机构，属知名品牌，具有较强的品 牌效应。

(2)该店为顾客发放积分卡， 无论大杯小杯， 每集够 10 杯可免 费获赠一杯相同规格的奶茶，吸引消费者。

(3)店老板雇佣在校学生做钟点工，为学生提供实践机会，提 高学生的实践能力，间接拉动产品销售。

(1)产品虽是名牌，但是，与其他奶茶店相比竞争力不足，没 有鲜明亮点吸引消费者，胜过其他店铺。

(2)价格方面：与其他奶茶店的价格相同，顾客没有理由必须 选择此家奶茶店。 (小杯 2元，大杯 3 元)

(3)宣传方面：本店虽然推出特色的莲子粥，，但是鲜有人买， 而且很多消费者因盛放莲子粥的怪异容器而退避三舍， 更不用说走 近消费。另外，本店的门面太小、不够鲜亮，不能吸引消费人群， 甚至很多人都不知道有此家店铺。除积分卡外无其他优惠方式。

（4） 奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分 （ 如珍珠、椰果等 ） 不能

饮用干净，造成了不必要的浪费，一份的量微不足道，但是大量的 浪费，着实会造成资金的流失。

（ 二 ） 销售环境

1、店址分析：地理位置不佳，位于美食街的西侧角落，有很 多的人不会注意到该处店铺， 为自己的经营销售带来不便。 但是在 供电供水方面还算没有困难。

2、店面实用面积 :大约 4平方米， 与其他一些店铺相比展露出 明显的不足。 经营店铺较小导致顾客不能坐下歇息， 无法坐下品尝 产品，最终不能很好的品尝该产品，只是匆匆喝掉作罢，为自己以 后的销售堵上了后路。

3、竞争者分析：在美食街和学校周围有很多类似奶茶店，与 其他店铺相比，该店没有特别突出的地方， 而且门面面积和销售品 种单一，导致更没有太大的竞争力，因此，如我们所见，该店销售 状况明显不如别家。

4、宣传方面：该店铺门面较小，宣传牌示也是很小，不能引 起消费者的注意， 着实是一个缺点。 在我国传统节日或西方节日时 没有做出相关的宣传 （如: 在情人节来到时，悬挂类似“将你的他 / 她一起捧在手心吧 ! ”的牌示 ）来增加自己的销量。装修不够精美， 让人没有想回头的感觉。

5、店内情况分析：店内卫生状况一般，很多原料摆放杂乱 ;

制作奶茶时， 工作人员一般是背对消费者在后面制作， 制作过程不 公开，并且自己店面在此时也很容易被盗 ; 店内的莲子粥容器太大， 为本来就不大的店面又增加了些许压力 ; 店员着装不统一，不能体 现品牌特色。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/24db54e6cd84b9d528ea81c758f5f61fb6362820.html