燕窝变质是什么样

发布时间：2020-05-11 03:56:31 来源：文档文库

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燕窝变质是什么样

　　众所周知，任何食物都处于一个保质期内，一旦过了保质期，其余营养价值便会大大折扣，如果贸然的使用甚至会影响身体健康。而燕窝作为一种我们熟知的，具有高营养价值的食材，可以起到很好的调养脾胃、补充气血的作用。但是当家里的燕窝变质时，最好也应该避免食用，那么燕窝变质是什么样的呢？
　　一、燕窝变质是什么样
　　燕窝变质后会有点点发霉的感觉，如：发白、发黑、班点状，如果是轻微的，你可以把它用水轻轻擦一下，再晒干，而后同样还是可以吃的。如果你看到已经没救的燕窝就不必吃了，直接扔掉。若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成份亦已经丧失，
　　二、燕窝的保存方法
　　燕窝是非常珍贵的食品，必须好好保管。燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于购买当日用风扇和抽风机吹干(但切勿直接于阳光下晒干，因会影响燕窝本身的质素)，再放入保鲜盒内，便可保存长时间。
　　三、燕窝发霉的原因
　　如果闻到燕窝有霉味或看到燕窝里有白斑;紫色的或红色的;那就是发霉了。原因:
　　1:燕屋管理不善、湿度太高，导致木板发霉，这样的燕窝底座回变为紫色。
　　2:成品燕窝为防止破碎，采有喷水运输，遇到海关查的严，时间太久也就不行了。
　　四、辨别真假燕窝的方法
　　1、看外观
　　外观饱满，卖相好的基本上都是进行过加胶处理的，连看不都不要看，肯定是假的。试想一下，燕窝是金丝燕做的窝，多少都会带一些燕毛或是树枝等杂质，再经过人工挑捡后怎么可能会那么完美。
　　2、闻味道
　　燕窝本身有淡淡的清香，如果闻到很浓烈的腥味或是怪味的话，肯定是有问题的燕窝。不是化学漂白过就是加过胶什么的。
　　3、食用
　　纯燕窝炖煮后形状呈丝条状，长短粗细不一;会有淡淡的蛋白腥味，不会刺鼻;颜色呈半透明的淡乳黄色，不会太白;食用时口感爽滑。