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【春节】除夕年夜饭的家常菜简单做法
【春节】除夕年夜饭的家常菜简单做法
发布时间:2023-03-01 04:04:47 来源:
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除夕年夜饭的家常菜简单做法
从旧历年的春节到除夕
,
每一个节日都有着相关的习俗和传统。你知道年夜饭家常菜做法吗
?
下面
精心整理了年夜饭家常菜做法的相关资料,希望可以帮到你
!
四喜丸子
猪肉馅
500
克、大葱
100
克、姜
50
、鸡蛋
1
个、香油
少许、老抽
1
小勺、食盐
1
茶匙、鸡
精
1
小勺、水淀粉
2
大勺、植物油
适量、水
适量
1
、准备食材,五花肉馅
600
克,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清
一个
2
、先往肉馅里放入少许香油,然后朝着一个方向搅拌
3
、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均,然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再
放入分次姜水继续
4
、加入少许的盐,鸡精,蛋精继续进朝一个方向搅拌,紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌
不动为止
5
、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子
6
、炸制。锅内倒入油,油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸
7
、炸好的丸子捞到一个大碗中备用
8
、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时
左右即可
9
、将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸
1
/
3
子上即可上桌
五谷丰登
原料:鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋。精盐、味精、料酒、粉芡、香油、
色拉油。
做法:将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡腌一下。各种配料切成三分见方的块,腰果用油炸到酥脆
待用。锅放火上,放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油,锅内留少许油,放入葱、姜炒香,下配
料、鸡丁、调料、腰果翻炒,最后勾芡放一点香油,出锅装盘即可食用。
年年有余
原料:鲤鱼。
调料:白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油。
做法:将鱼宰杀,洗净,在鱼身上切几刀,用精盐和料酒腌
10
分钟。将鸡蛋、面粉、水、粉芡少
许、花生油少许调成浆抹在鱼身上,锅内放花生油待油温升高时,下入挂了浆的鱼炸到熟透,沥出油,
放入盘内。将锅放在火上,放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁,淋少许芡,至汁浓,浇在鱼身上即可
食用。
芹菜:勤快
年夜饭饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待,也是教育孩子的一次机会,长年菜中的芹菜,
“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。
蚝豉:好市
华南的年夜饭饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉,
也称“蛎干”,牡蛎
(
也称蚝
肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品,它
2
/
3
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/3654a514b9f67c1cfad6195f312b3169a551eaed.html
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