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脆皮年糕

发布时间：2024-01-30 16:47:42 来源：文档文库

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脆皮年糕
·主料·
火锅年糕200克；面粉50克；鸡蛋1个；面包糠50克·辅料·
油50毫升；蕃茄酱适量·做法·
1.火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水（这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽）。
2.年糕沥水，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下（注意顺序不可搞错）。
3.锅中下油，中火煎至表面金黄即可。
4.最好用厨房纸巾吸一下油，根据个人口味蘸酱吃，蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/37cb4778ac02de80d4d8d15abe23482fb4da02f8.html