庖丁解牛
整体感知
《庖丁解牛》节选自《庄子·养生主》。关于“养生主”，清人王先谦《庄子集解》释义为：“顺事而不滞于物，冥情而不撄其天，此庄子养生之宗主也。”所谓“养生主”，就是养生的主旨，也就是养生应该遵循的基本原则。“庖丁解牛”是一个寓言故事，庄子通过这个寓言故事来说明养生的道理。
课文的第一段写“庖丁解牛”的熟练动作和美妙音响。他用手按着牛，用肩靠着牛，用脚踩着牛，用膝盖抵着牛，动作极其自如，发出轻快的皮骨相离的砉砉响声。当庖丁进刀的时候，听到的是更为响亮的哗啦啦的声音。这些富于节奏感的声音非常美妙，和庖丁优美的动作相配合，就像奏乐，又像舞蹈，如同商汤乐舞《桑林》和尧时乐曲《经首》那样优美。
第二段紧接着写到了文惠君的夸赞，从侧面烘托庖丁技艺的精湛。文惠君对庖丁技艺高超的原因产生了好奇心，引出下文从现象描述转入本质追索，从旁人的所见所感转入庖丁的个人体验。
第三段是庖丁对文惠君的解答。庖丁首先说明自己追求的是“道”的境界，已经超过技术层面。接着庖丁讲了自己达于“道”境的三个阶段：第一个阶段是“所见无非牛者”；第二个阶段是“未尝见全牛”；第三个阶段是“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”。 “道”境的外在表现是“刀十九年矣”，“而刀刃若新发于硎”；“道”境的内在本质是“恢恢乎其于游刃必有余地矣”；达于“道”境的方法是“依乎天理”，“因其固然”，“以无厚人有间”。最后，庖丁讲到达于“道”境之后的谨慎态度。“每至于族”，他仍然会“怵然为戒，视为止，行为迟”，保持着警戒和惊惧之心，动作也是轻微而迟缓的。即使成功解牛之后，在满足的同时还要小心地把刀擦拭干净，收藏起来。
最后一段写文惠君听了庖丁的一番话，领悟丁养生的道理。
庄子所讲的养生的道理是什么呢?庄子在《养生主》中说：“为善无近名，为恶无近刑，缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。”庄子认为，人类社会充满错综复杂的矛盾，人们只有像庖丁那样把握了社会的肌理，才能够成功地避开各种难解的矛盾，使自己免于遭受伤身与劳神的困扰，从而达到保身、全生、养亲、尽年的目的。“以无厚人有间”也是一种消极的人生哲学。不过，《庖丁解牛》这则寓言故事给我们的启示已经远远超出了庄子当初的命意：一切事物都有它的客观规律，只要“依乎天理”，“因其固然”，不断积累经验，就能够逐渐掌握客观规律，在实践中进入自由的境界，做到“游刃有余”；即使把握了客观规律，面对具体问题，仍旧要有谨慎的态度，才能够把事情做好。
庄子喜欢用寓言来讲道理。在《养生主》中，庄子首先阐述了这篇文章的总纲：“为善无近名，为恶无近刑，缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。”之后就用了几则寓言故事加以论证，《庖丁解牛》就是其中最精彩的一段。这个故事生动直观，使抽象的“道境”和“臻于道境的阶段”形象化了。庄子的思想是消极的、自我的，但是他的说理方法是值得借鉴的。
语言品味
庄子善于通过场面和神态描写来刻画人物形象。如： “庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所畸，砉然向然，奏刀骚然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。”庄子通过这个场面写活了庖丁解牛的境界。他手、肩、足、膝和谐并用，触、倚、履、畸等动作流畅自如，“砉然”“骚然”的声音高低错落、缓急有秩。他和谐优美的动作，进刀时富有韵律的音响，都给人以美的享受。庄子把庖丁解牛比喻成“《桑林》之舞”“《经首》之会”，简直是一次神妙的音乐舞蹈艺术表演。而庖丁就像一个艺术家在完成他的行为艺术作品。这一段连用了七个四字句，前四个句子写动作，后三个句子写音响，读起来也有音乐般的节奏感。
又如：“虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，，谦然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”这几句通过神态描写把庖丁的形象勾勒出来。庖丁遇到难解之处，神情惊惧，目光集中，行为迟缓；成功解牛之后，提刀四顾，踌躇满志。庖丁先后的神态既有变化，又有对比，非常传神。文章的第一段只见境界不见人，而这几句则把庖丁的形象具体化了，使人过目不忘。
关于练习
一 庖丁解牛，在庄子的笔下，竟然成为一次神妙的音乐舞蹈艺术表演。诵读第一段，体会其节奏感，按照“合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会”的眼光欣赏庄子对解牛所作的描写。揣摩解牛时手、肩、足、膝和谐并用，触、倚、履、畸的动作和“砉然”“骇然”的声音，想一想，庖丁所达到的境界，仅仅是技艺娴熟的表现吗?
设题意图
本题意在让学生通过语句的节奏体会庖丁解牛的节奏感和韵律感。让学生揣摩庖丁解牛所达到的境界， 目的是激发学生的想像，让学生体会形象中所包含的道理。
参考答案 ’
庖丁解牛时，手、肩、足、膝和谐并用，触、倚、履、琦等动作流畅自如，“砉然”“-镑然”的声音高低错落、缓急有秩。他和谐优美的动作，进刀时富有韵律的音响，都给人以荚的享受。庄子把庖丁解牛比喻咸“《桑林》之舞”“《经首》之会”，简直是一次神妙的音乐舞蹈艺术表演。而庖丁就像一个艺术家在完成他的行为艺术作品。这一段描写极力渲染庖丁解牛的自然、和谐、优美，充满艺术气息。联系全文来看，庖丁之所以能够达到这种境界，是因为他熟知牛的自然生理结构，达到了“以神遇而不以目视”的层次，能够“依乎天理”，“因其固然”，“以无厚入有间”，“游刃有余”。庖丁的境界已经不仅是技艺娴熟的表现了。正如庖丁自己所言，这已经超过了一般的技艺层面，达到“道”的境界了。
二 结合课文的描写，揣摩“目无全牛”“游刃有余”“踌躇满志”是怎样一种情景。作者围绕“游刃有余”在第三段对动刀过程作了详细描写，令人相信庖丁解牛确实有“动刀甚微，谍然已解”的效果。找出这些描写文字，并用你自己的语言复述出来。
设题意图
引导学生揣摩文中的形象性描写，并且通过复述的方式培养学生对“形象”的想像能力。
参考答案
描写“目无全牛”的文字为： “方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。”“目无全牛”描写的是这样一种情景：庖丁对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以拆卸的东西。 ．
描写“游刃有余”的文字为： “依乎天理，批大郁，导大寂，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大瓤乎!”“彼节者有间，而刀刃者无厚，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。”“游刃有余”描写的是庖丁的刀宽绰而有余地地在牛骨节的空隙之间自由行进的情景。
描写“踌躇满志”的文字为：“提到而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。’’“踌躇满志”描写的是庖丁把难解之处成功解掉之后悠然自得、心满意足的样子。 ·
描写动刀过程的文字为： “每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，谍然已解，如土委地。”由学生发挥想像，复述这段内容，使人物形象更为丰满。
三 理解下列句子中“为”字的意义。
设题意图
本题意在帮助学生梳理“为”字的不同义项。 ·
参考答案
虽然，每至于族，吾见其难为(动词，做，干。在这里是“解”的意思)，怵然为(即“以之为”)戒，视牛(“为”后省略“之”，代“见其难为”)．止，行为(“为”后省略“之”，代“见其难为’’)迟。
四 庖丁说他“所好者道也，进乎技矣”。文惠君说通过庖丁解牛的启发得了“养生之道”。所谓“养生之道”指什么?除了养生外，庖丁解牛之道还能给人以哪些更具普遍意义的启示?
设题意图
本题引导学生通过自己的思考对庄子所说的“养生之道”辩证地加以认识。
参考答案
所谓“养生之道”是指，在人类社会错综复杂的矛盾中把握其规律借以自我保护的方法。在险恶的现实环境中，人们只有像庖丁那样把握了社会的肌理，小心谨慎+才能够成功地避开各种难解的矛盾，使自己免于遭受伤身与劳神的困扰，从而达到保身、全生、养亲、尽年的目的。
庖丁解牛之道给人的更具普遍意义的启示是：一切事物都有它的客观规律，只要“依乎天理”，“囚其固然”，不断积累经验，就能够逐渐掌握客观规律，在实践中进入自由的境界，做到“游刃有余”；即使把握了客观规律，面对具体问题，仍旧要有谨慎的态度，才能够把事情做好。
五 试着创作一篇能以生动的形象给人以某种启示的短小寓言。
设题意图
引导学生进一步体会寓言借形象说理，于生动的形象中寓人情事理的特点。
一、参考译文
庖丁为文惠君宰牛。手所触及的地方，肩所倚着的地方，脚所踩到的地方，膝盖所抵住的地方，都发出(皮骨相离的)砉砉响声，进刀时(发出巨大的)骑骚的声响，没有不合乎音律的：合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。
文惠君说：“啊!好极了!(你的)技艺怎么达到这种地步的呢?”
庖丁放下刀回答道：“我所追求的，是道，已经超过(一般的)技术了。我最初宰牛的时候， (眼睛)所看到的没有不是整头牛的；三年以后， (就)不曾看到整头的牛了。现在，我是以精神去接触(牛)而不用眼睛去看，(我的)视觉停止了而精神在活动。(我)依照牛生理上的天然结构，击人大的缝隙，顺着(骨节间的)空处进刀，依照牛体本来的结构(宰牛)，从没有碰撞过脉络相连和筋骨结合的地方，更何况那些大骨头呢!好的厨师一年换一把刀，(因为他们)用刀割筋肉；普通的厨师一个月换一把刀，(因为他们)用刀砍骨头。现在我的刀(已经用过)十九年了，所宰的牛有数千头了，而刀刃好像刚从磨刀石上磨出来一样(锋利)。牛的骨节之间有缝隙，而刀刃没有厚度；以没有厚度(的刀刃)切人有缝隙(的骨节)，’宽宽绰绰的，对于游进的刀刃来说一定是有很大余地的!因此，十九年了，我的刀刃还像刚磨出来的。即使这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看它难以下手，就谨慎地为之戒备，目光为之专注，动作为之迟缓。刀子微微千动， (牛已经)哗啦啦解体了，好像泥土一样卸落在地上。 (这时我)提刀而立，为之张望四方，为之悠然自得、心满意足； (然后)把刀擦拭干净收藏起来。” ’
文惠君说：“好啊!我听了庖丁的话，懂得养生的道理了。”
原文地址：中国古代诗歌散文欣赏之《庖丁解牛》相关资料作者：飘雨
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