最新[100自助餐菜谱大全热菜]自助餐中式热菜菜谱大全好吃.doc
>>>>
【主持词大全】
自助餐是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,流行于各大商务餐中,那么你知道自助餐中式热菜菜谱有哪些吗?下面一起随来看看吧。
自助餐中式热菜怎么做最好吃
自助餐中式热菜菜谱1意式鲜虾拌面
材料
洋葱、彩椒、牛肉末、鲜虾、意式拌面酱(或直接使用蕃茄酱、麻油或橄榄油
做法
1、煸香洋葱,加入牛肉沫炒熟,再放入切丁的彩椒,熟后加2勺水,放入拌面酱或蕃茄酱,煨出香味。
2、面条用水煮熟,捞出用凉水浸一下,防止沾粘。
3、用麻油或橄榄油将面拌均匀后,加入1中调好的酱料,即成一份香味扑鼻的中意混合风味的凉面。
自助餐中式热菜菜谱2中式千层面
材料
馄饨皮,西葫芦,盐,鸡精,虾油
做法
1、西葫芦去籽擦成细丝,加少许盐,杀出水份后,攥干,调入少许虾油、鸡精,并根据口味调入少许盐拌均制成馅。
2、因为之前已经加了一些盐了,虽然与杀出的水份倒掉了,但还保留一点盐的,这时坐上蒸锅,放上足够的水,准备一个大盘子,放一层馄饨皮、一层馅,共两层馅三层皮即可,上开了的蒸锅,大火蒸十分钟即可。
小诀窍
馅料可根据自己口味调制,但尽量用水份少的蔬菜,如果水份较多,拌馅之前一定要去除多余水份。
自助餐中式热菜菜谱3中式全麦蛋饼
>>>>
材料
中筋面粉200公克,全麦粉20公克,沸水80㏄,冷水40㏄,蛋4个,盐少许,葱花1/2碗
做法
将中筋面粉与全麦粉混合均匀,先沖入热水,快速用筷子拨成片状。
再拌入冷水,用手揉成不黏手的面团,用保鲜膜包覆,静置松弛约20分钟。
取出面团,揉匀后分切成4等份,分别擀圆成薄饼皮。
再平底锅中抹一层油,放入薄饼皮煎熟,铲出备用。
打个蛋在碗中,加入少许盐和葱花后搅散,倒入锅中煎至7分熟时,盖上已煎熟的薄饼皮再略煎,最后翻面卷起即可。
自助餐中式热菜菜谱4中式牛腰肉
材料
主料盐,胡椒粉,玉米淀粉和鸡蛋浸好的牛腰肉块150克,切成方形的卷心莴苣80克,香葱5克,用牛油,黑胡椒和圆葱制成的黑胡椒糊,酱油5克,糖3克,鲜鸡高汤粉10克。
做法
1、将牛肉块、黑胡椒糊、酱油、糖和鲜鸡高汤粉放入锅中煎;
2、将玉米淀粉加水调好,放入锅中勾芡;
3