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食堂管理工作总结-后勤工作总结
食堂管理工作总结-后勤工作总结
发布时间:2023-05-26 04:55:02 来源:
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食堂管理工作总结
-
后勤工作总结
食堂管理工作总结
-
后勤工作总结
第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房
和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不
足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲
惫,没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、
乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和
他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这
次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关
键。
九月是忙碌的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等,
大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好
的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低,购买了大量
的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬
季也能吃到品种多样的食物。同时,在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖,
有利地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、
菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”
的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,
切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病
和食物中毒事故。
另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款
专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有许多工作做的不足。如:第一个月就
亏损了
505.86
元,第二个月又亏损了
76.25
元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺,
我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时,对食品的采购、物品
的损耗加以控制,确保职工吃到价廉放心的食品。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/430902ca12a6f524ccbff121dd36a32d7275c7e4.html
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