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食堂后勤个人工作总结

发布时间：2023-05-26 04:55:02 来源：文档文库

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食堂后勤个人工作总结
时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作粮秣中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然既是是离不开饮食，食是每个人一大部分生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了嚼的东西是不可能生存下去的，所以作为学校的食堂这也是极重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证同学每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年也要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到加减随清，每周对厨房一次大保洁。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够帮助认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自塞里西和他(她们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与学生宿舍不足详细情况了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性规模较大接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生做饭干净，物品的摆放也不整齐，使班子成员对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时适当调整弱化好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导领导的第一印象，保
持下去是关键。
第三、把住食品进货也非常重要。70多人用餐需要有经常外出分销采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的肉品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒该事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持纪事好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。
总之，食堂工作正在日渐步入复谈、正规化，食堂工作人员也正在努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作中的团队，共同为教育事业的推进而默默奉献。
在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。遏制食堂浪费现象的存在。以下从几个各方面进行小结。
一、初步建立了食堂骨干队伍，恰当了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了管理和日常监督检查，可以保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上扭转不良现象食堂脏乱差现象。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/7dfedba4332b3169a45177232f60ddccdb38e675.html