蛋糕店开业营销方案

开业营销方案

——云南昆明（XX蛋糕）

一、前言——本案策划目的

二、营销环境分析

（一）市场环境分析

（二）企业形象分析

（三）产品分析

（四）竞争分析

三、SWOT分析

四、营销方案

（一）营销目标

（二）产品价格策略

（三）门户网站的建立

（四）开业营销方案

五、费用预算（由财务部门根据营销方案进行整体的预算）

六、时间安排

一、前言

昆明的烘焙业发展相对比较成熟。有众多的当地品牌，诸如—嘉华、嘉禾、面包工坊、我的面包、宫廷……；也有几家外区域的知名品牌，如—面包新语、罗莎、好利来……；它们都在当地的消费市场占据了相当的份额，那如何让我们——【印象蛋糕】在开业后取得不俗的经营业绩，此次的开业营销推广和品牌推广就显得尤为重要。

本案策划目的——在创造开业期间较高营业额的同时，建立良好的品牌知名度和美誉度！

二、营销环境分析　　

营销环境，是指对企业的生存和发展产生影响的各种外部条件。营销环境是企业营销管理过程中不可控制的因素，企业经营的优劣成败，在于营销管理者能否顺应不断变化的营销环境。公司的市场营销环境是指在营销活动之外，能够影响营销部门发展并保持与目标顾客良好关系的能力的各种因素和力量。营销环境既能提供机遇，也可能造成威胁。成功的公司必须持续不断地观察与适应变化着的环境。　　

（一） 市场环境分析

（1）地理分析：西山区位于昆明市西面，东濒滇池，与官渡区、呈贡县隔水相望，与五华区接攘，西邻安宁市、禄丰县，南连晋宁县，北接富民县、嵩明县。辖四乡四镇和一个城镇街道办事处，总面积791.14平方千米，总人口69.13万，其中城镇人口 48 万。在全省县级综合经济实力评估中，西山区位居第三，有5个乡镇名列全省百强乡镇之列，其中马街镇为全省第一镇。下辖10个街道办事处，生产总值191.3亿元，社会消费品零售总额 148.7亿元，城镇职工平均收入17642元。

（2）商圈分析：店面位于理想小镇，背后有一家高档的幼儿园，每天都很多的家长接送小孩；北面是佳湖花园，有45栋住房，居住人员以年轻人为主，有3个出口，一个北门，一个西门，一个后门；南面是爱地花园，有17栋住房，大概有600多户，居住人员以老年人为主，有2个出口，一个南门，一个西门；隔一条街南面是佳湖新城，有14栋住房，大概有1000多户，居住人员以中年人为主，主要是单位上班的和生意人，有3个出口，两个北门，一个西门；正西面是银德香榭丽园，有43栋住房，居住人员以中年人为主，有3个出口，一个北门，一个西门、一个东门；侧西面是理想小镇，有58栋住房，大概有1000多户，居住人员以老年和中年人为主，有4个出口，一个南门，一个西门，一个东门、一个东后门。附近有省工商局、大型厨房设备城、北大附中云南实验学校（小学、初中、高中，大概3000多人）等单位。商圈内的住户和人群属中高档消费群，有较强的购买力，消费稳定，对品质和品位有较高的要求。

（二）企业形象分析

1、公司简介

（潘祥记）印象蛋糕——是潘祥记食品有限公司在2010年着力打造的一个崭新烘焙品牌，旨在发展昆明乃至云南地区的烘焙连锁店。主要经营现烤面包、常温蛋糕、西饼、生日蛋糕、精致西点、中秋月饼、端午粽子、年货等产品；公司拥有100000平方米的生产基地，配置着世界最先进的烘焙生产设备，拥有一流的专业人才，通过了国家食品安全QS认证，ISO9001国际质量管理和HACCP国际食品安全管理体系认证。公司坚持“创新行业、迎合市场、为消费者创造价值”的经营理念，力求将亚洲、欧洲及世界各地的特色烘焙品服务于广大顾客。喜悦来自于您的光临，您的一举一动和任何心情的变化，都会牵动着“（潘祥记）印象蛋糕”的心。

2、经营理念

“创新行业、迎合市场、为消费者创造价值”

——与我们的股东、员工、顾客、供应商精诚合作、开拓市场，共享利益！　　

3、我们的团队

公司启用“德才兼备，唯才是用”的人才机制，运用先进的管理系统，创建出高效率的市场营销型团队。

4、公司愿景

3年内成为昆明市第一品牌、5年内成为云南省第一品牌、5年后实现全国性连锁！

（三）产品分析

第一大类——面包类

第二大类——常温蛋糕类

第三大类——西饼类

第四大类——冻饼类

第五大类——生日蛋糕类

第六大类——伴手礼类

第七大类——传统糕点类（地域性、具有浓郁民间特色的传统糕点）【特别推荐】

第八大类——饮料类（现制类饮料）

第九大类——季节性产品（中秋月饼类、端午粽子类、春节年货类）

目标市场：

面包、常温蛋糕、西饼、冻饼类——有烘焙产品需求的中高端消费者，女性为主

生日蛋糕类——有时尚需求的中高端消费者，及特殊需求者（婚庆、庆典、会议）

月饼、粽子、年货类——有送礼需求的中高端消费者，以及公司福利

伴手礼类——有送礼需求的中高端消费者，主要是烘焙产品的钟爱者

传统糕点类——有送礼需求的中高端消费者及对传统食品喜爱的中老年消费者

产品更新换代周期：

面包、常温蛋糕、西饼、冻饼类——每月更新一次、每次5款～8款

生日蛋糕类——每3个月更新一次、每次2款～3款

月饼、粽子、年货类——每年更新一次、每次3款～5款

伴手礼类——每6个月更新一次、每次1款～2款

传统糕点类——每6个月更新一次、每次1款～2款

（四）竞争分析　　

品牌特点：年轻时尚并具有明显的商务风格

品牌传播语：新鲜品质100%！

品牌市场定位：中高档人群

核心理念：在产品、服务和商业模式上不断的追求创新、超越自己！

品牌表现：典雅、时尚

品质保证：QS ISO9001 HACCP

典雅、时尚的店面风格使每一位光临的顾客倍感舒适。产品同时兼顾到高、中、低三个档次，以适应市场不同目标消费群的需求，为来“（潘祥记）印象蛋糕”的顾客创造了极高的价值！（五）消费群体分析

1、 注重生活品位的白领人士……目标消费群

2、追求时尚的年轻人、情侣……目标消费群

3、家庭主妇………………潜在消费群

4、单位人群…………潜在消费群

5、学生团体…………潜在消费群

三、SWOT分析

优势——

品牌在昆明地区有较强的知名度

店面地理位置周边竞争较小

店面定位在昆明市场属中上水平

公司有较多的忠实顾客、有良好的顾客口碑

中央工厂的支持

劣势——

人员的专业水平和行业水平较低

在当地未形成规模优势

内部管理管理系统还未形成

产品结构的针对性还有待验证

对市场的了解和调查研究还不足

问题——

如何建立健全内部管理系统？

如何提高人员专业水平？

如何提高市场的开拓能力？

如何提升产品竞争力？

如何整合资源？

如何进行有效的市场营销与品牌推广？

机会——

昆明市场消费能力较强

同档次的竞争对手较少

竞争对手综合水平较弱

市场开发空间较大、市场潜力较大

竞争对手的营销水平较低

顾客消费较感性

四、营销方案　　

（一）营销目标——周边小区的固定住户和企事业单位

（二）产品价格策略——中高档

（三）门户网站的建立

　1、设计原则

整体效果：应当是简洁美观，功能强大，信息互动性强，界面分明，功能性与可读性相融合，信息量大，具有鲜明的行业特点和时代感。

内容分类：适合人的阅读习惯，分类清楚、重点突出、简明扼要。

后台系统：以功能完善、使用方便的后台资讯发布、帐户管理、在线查询、信息反馈、会员管理等各个子系统来支持网站信息的更新和管理，使网站的操作和维护过程更加方便快捷。　　2、网站的内容策划

该网站主要由八个部分组成，分别是：公司介绍、资讯中心、产品介绍、门店网络、客服中心、网上订购、营销活动、BBS

其内容规划结构图如下：

公司概况——公司简介、管理层介绍、组织机构图、企业文化（企业愿景、经营理念、荣誉表彰）、联系方式、各种关联网站链接、招聘与培训（招聘信息、培训、人力资源信箱）

资讯中心——综合资讯、烘焙市场、行业新闻、行业分析、专业评论

产品介绍——各类产品的图片信息

门店网络——连锁门店的照片、地址、电话

客服中心——用户注册/回音栏（咨询与解答）/投诉与建议/总经理邮箱/联系我们

网上订购——会员可通过网站营业厅登陆系统，订购生日蛋糕和节日产品

营销活动——定期发布和更新公司的品牌推广和各类营销活动方案

BBS——与顾客和员工互动

2、网站推广方案

（1）将网址印在信纸、相册、名片、宣传册等印刷品。

（2）使用传统媒体广告。

传统媒体广告不论是杂志广告还是报纸，一定要确保在其中显示公司的网址。要将查看网站作为广告的辅助内容，提醒用户浏览网站将获得更多的相关信息。还有其他传统方式可以增加网站访问量，如直邮、分类广告明信片等。

（3）供免费服务。

人们都喜欢免费的东西。通过免费的信息吸引人们访问你的网站，比单纯叫人来访问你的网站更有效。提供的免费内容要与销售的东西非常接近，这样你吸引来的访问者才可能是你的目标潜在客户。提供免费服务的同时，网站要提供多种连接方式将获取免费信息的用户的注意力引向你销售的产品部分。如免费邮箱，免费网站登记，免费发布信息等。

（4）发布新闻

新闻推广总是有效的，即使消费者一下子记不住你的网址，也会留下一定的印象。寻找有新闻价值的事件（比如宣传你提供的免费服务），并将新闻发布到行业的印刷期刊和网站期刊上，你可以使用一些网络新闻发布服务。

（四）开业营销方案

（1）开业前宣传推广

推广时间：开业前3-5日

推广目的：提高品牌知名度，扩大受众范围，集聚人气，为开业获得良好氛围作铺垫工作。推广形式：在小区各出入口和附近交通要道派发DM，并利用当地的直邮渠道进行推广。

人员规范：统一着装；统一口语——您好！***即将开业，欢迎光临！

广宣设计：DM单（A4纸规格）（5万张——员工派发3万张、直邮2万张）

（2）开业中主题活动

主题活动：“我爱面包”——杨丽萍舞蹈团现场表演秀

活动时间：开业当日

活动目的：利用明星效应，创造开业当日的人气和品牌知名度！

活动形式：定制各式的面包饰品，由演员佩戴在现场进行走秀；另——凡是在“印象蛋糕”消费金额满＊＊元的顾客可以得到与杨丽萍亲笔签名的合影照和VIP贵宾金卡一张，消费满＊＊元的顾客可以得到杨丽萍亲笔签名的VIP贵宾卡一张！

广宣设计：店外大型POP两张 （张贴在店外的玻璃上）（高2m×宽1.5m）

（3）开业中促销活动

★主题活动：“面包非常3+1”

活动时间：开业前3日

活动目的：利用新店开业的契机进行一次整体销售拉动，兼顾追求时尚又注重实惠的潜在消费群体，促进客户购买欲，扩大消费群。

活动规则：活动期间，同价格产品一次性购买3件即可赠送一件

广宣设计：店内小型水牌一个（放置在中岛柜上，由服务员进行建议销售）（A3纸规格）

★辅助活动：“消费有礼”

活动时间：开业前3日

活动目的：利用新店开业的契机进行一次整体销售拉动，兼顾追求时尚又注重实惠的潜在消费群体，促进客户购买欲，扩大消费群。

活动规则：活动期间，凡一次性消费30元赠送10元“美食体验券”一张，多买多送！或现场办理“印象蛋糕”充值卡，充值100元送40元！

广宣设计：店内小型水牌一个（放置在收银台上，由收银员进行建议销售）（A3纸规格）

（4）生日蛋糕促销活动

主题活动：“抢夺先机、邂逅浪漫、新年心愿，美梦成真”

活动时间：开业前15日

活动目的：围绕顾客的生日，紧扣顾客心理与消费热点，通过理性与感性的双重促销路线，与消费者互动，提升销售业绩及增加品牌美誉度。

活动形式：活动期间，凡提前预定2010年上半年生日蛋糕的顾客，可享受7.8折的优惠！并赠精美生日祝福卡一张，客人写下心愿后由店内人员将卡片与生日蛋糕送至生日人的手中，在浓浓的生日氛围中为其祝福。

广宣设计：店内小型POP 一张（张贴在店内的显著位置）（高1.5m×宽1m）

五、费用预算（由财务部门根据营销方案进行整体的预算）

六、时间安排

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/46a29f456e85ec3a87c24028915f804d2b16878a.html