华夫饼配方

1839年比利时华夫饼配方

约10份华夫饼的配方：

两大杯牛奶、7克干酵母（发酵剂）、半大杯温水、半杯融化的黄油、1小勺盐、1大勺白糖、3大杯面粉、2个鸡蛋、半小勺发酵粉、香草糖

制作方法：

1、前一晚把牛奶加热，等快冒泡的时候拿下来。

2、另一个搅拌盆里把温水（45度）、干酵母、糖放一起，让酵母发酵10分钟。

3、发酵十分钟后把牛奶、黄油、盐和面粉放进去，搅拌后在室内发酵一整夜。

4、第二天面糊会增加一倍，先把鸡蛋黄放入搅拌好，再把蛋清单独和一点香草放进去。

5、接着将少许食用油、奶油或黄油涂抹在烤盘上以防粘锅，并进行预热。

6、然后用一大汤勺将打匀的面糊倒入预热好的烤盘上，待面糊扩散至烤盘的8-分满时，停止倒入，盖上机器烘烤三分钟左右起锅。

比利时华夫饼简单版

约8份华夫饼的配方：

200克白面粉、2个鸡蛋、半小勺盐、一大勺香草加糖、200毫升牛奶、100克黄油、12克发酵粉、糖粉

制作方法：

1、把面粉、鸡蛋、盐、香草粉和糖放入搅拌锅内。

2、把牛奶加热到40度后放入黄油，让它慢慢融化。

3、待黄油融化后，加入发酵粉，稍稍搅拌。

4、接着将牛奶、黄油、发酵粉的混合液放入搅拌锅内，用力搅拌5-8分钟。

5、搅拌完成后，把面糊盖上，找一个温暖的地方发酵约45分钟，直至面糊容量增加约50%后重复1839年比利时华夫饼配方的步骤5、步骤6。

瑞典华夫饼

约6份华夫饼的配方：

50克黄油、100毫升水、150克面粉、300毫升鲜奶油、1勺糖、草莓果酱

制作方法：

1、把黄油融化。

2、面粉、糖和水搅拌成面糊。

3、鲜奶油打稀之后跟融化的黄油放进面糊里搅拌。

4、重复1839年比利时华夫饼配方的步骤5、步骤6后加入奶油、草莓酱进行装饰。

丹麦华夫饼

约7份华夫饼的配方：

1杯酸奶油、5个鸡蛋、1小勺小豆蔻粉和姜粉、100克黄油、2大勺糖、200克面粉、糖粉

制作方法：

1、把黄油融化。

2、接着将小豆蔻粉和姜粉放进黄油，搅拌出泡沫。

3、然后把鸡蛋和面粉放入，最后再放入酸奶油。

4、重复1839年比利时华夫饼配方的步骤5、步骤6。

德国黑森林华夫饼

约10份华夫饼的配方：

250克面粉、100克白糖、125克黄油或橄榄油、3个鸡蛋、40克发酵粉、香草白糖、250毫升牛奶或鲜奶油（一杯）、掼奶油、香草冰淇淋、樱桃、2-3杯樱桃汁、桂皮

制作方法：

1、黄油用叉子挤碎，把面粉放上慢慢搅拌。

2、放入小半牛奶、糖和发酵粉稍微搅拌，再把鸡蛋打入。

3、最后把所有牛奶放进去，用电动搅拌机搅拌1-2分钟（手工3-4分钟）。

4、 重复1839年比利时华夫饼配方的步骤5、步骤6。

5、同事用油预热另一个煎锅，放入白糖，直至熔成糖浆。接着将樱桃汁倒入，锅开后把樱桃、桂皮和香草糖放入锅内。继续加热一分钟，制成热樱桃酱后浇在华夫饼上，并加上冰淇淋和奶油。

欧洲圣诞华夫饼

约10份华夫饼的配方：

500克面粉、250克黄油、200克糖、2小包香草糖、4个鸡蛋、1小包发酵粉、4小勺蜂蜜、250毫升牛奶、3个苹果、一小勺桂皮

制作方法：

1、把黄油融化再将糖撒入。

2、面粉和发酵粉混合在一起，然后用牛奶、鸡蛋以及甜黄油融合在一起（注意面糊不要太稀）。

3、继续把蜂蜜和香草糖放进去再次搅拌。

4、重复1839年比利时华夫饼配方的步骤5、步骤6。

5、同时把苹果切成片，用煎锅把黄油加热，再将切好的苹果、桂皮以及香草糖放在锅内用小火稍微煎炒。出锅后浇在华夫饼上。

法式巴黎华夫饼

约10份华夫饼的配方：

250克白面粉、100克白糖、半根香草、8个鸡蛋、半升鲜奶油、2勺白兰地酒或朗姆酒、白糖粉、香草冰淇淋、香蕉、黄油或橄榄油。

制作方法：

1、将蛋黄和糖搅拌均匀。

2、用刀将香草根刮成碎碎的香草粉。

3、把鲜奶油、香草粉和面粉慢慢放入蛋黄中，然后搅拌成面糊。

4、将蛋清捣碎放入面糊中，加入两勺白兰地酒或朗姆酒调味。

5、重复1839年比利时华夫饼配方的步骤5、步骤6。

6、洒上白糖粉，放入冰淇淋，再加一点香蕉片。

瑞士华夫饼

约7份华夫饼的配方：

200克面粉、100克黄油、60克磨好的榛子、40克杏仁、200毫升牛奶、1个鸡蛋、1勺糖

制作方法：

1、把黄油融化。

2、然后把面粉、融化的黄油、鸡蛋和糖搅拌成面糊。

3、再把磨好的榛子和杏仁放入面糊里。

4、重复1839年比利时华夫饼配方的步骤5、步骤6。最后跟杏果酱拼盘。

荷兰乡下华夫饼（咸）

约10份华夫饼的配方：

100克培根、2勺油、150克面粉、一刀尖发酵粉、150毫升牛奶、1勺糖、盐、3个鸡蛋、50克荷兰干奶酪（或者高达奶酪）

其他配料：500克西红柿、半个黄瓜、盐、胡椒粉、小葱或韭菜

制作方法：

1、培根切成很小块。预热煎锅，放油，把培根煎成黄棕色后拿出。

2、将面粉、发酵粉、牛奶、糖、盐和鸡蛋搅拌成面糊，把煎好的培根放进面糊，发酵30分钟。

3、奶酪如果是整块的话，把奶酪磨碎，待面糊发酵30分钟后放入，重新搅拌。

4、重复1839年比利时华夫饼配方的步骤5、步骤6。装盘后立刻把奶酪洒在华夫饼上。

5、将切好的西红柿和黄瓜片加入盐和胡椒粉，搅拌后浇在华夫饼上，再切一些葱或韭菜洒在上面。

意式普切塔华夫饼（咸）

约10份华夫饼的配方：

150克面粉、50克巴马干酪（磨碎）、1/2小勺发酵粉、70毫升橄榄油、200克小西红柿（切碎）、盐和胡椒粉、4个大西红柿、1-2勺葡萄醋、125克意式干酪、1把罗勒

制作方法：

1、将面粉、巴马干酪和发酵粉简单搅拌一下。

2、接着把面粉、鸡蛋、50毫升橄榄油和小西红柿放入搅拌碗里搅拌成面糊，可加入盐和胡椒粉调味。

3、用橄榄油预热华夫饼机重复1839年比利时华夫饼配方的步骤5、步骤6。

4、再将4个大西红柿洗干净，切成小方块。加入盐、2-3勺葡萄醋以及剩下的橄榄油和胡椒粉调味。

5、罗勒切成丝，跟调好味的西红柿放到烤好的华夫饼上。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/51491457fad6195f302ba60e.html