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桂林米粉店创业计划书
桂林米粉店创业计划书
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桂林米粉店创业计划书
1.1
项目创想
桂林米粉是桂林当地的特色食品,
有着悠久的历史。
桂林米粉产
生于秦代,
在桂林米粉文化中有许多现象佐证:笔者在桂林米粉文化
艺术馆看到的最原始
的米粉压榨机,上面的“离合器”完完全全就是
秦时的农具“耒”的形象;相
传,过去卖“担担米粉”的小贩都是穿
着木板鞋上街的,木板鞋在石板路上发
出的响声,就象是小贩在叫唤
“米粉、米粉”的有声广告。而木板鞋正是秦时
履的一种;当年兴安
一带参加过开凿灵渠的瑶族民工,以本民族口传记事的习
惯记录下来,
说米粉是瑶族同胞制作出来的,这就与当年秦军伙夫制作的史实
有了
内在的联系,而且当年瑶族同胞煮马肉米粉的马头火锅,与如今出土
的秦
代兵马俑造型何等相似!桂林米粉到了清代和民国年间,可谓发
展到了鼎盛时
期。但随着改革开放,各种洋快餐进入中国,给中国的
传统小吃以集团式的打
击。由于中国传统小吃主要以高度独立的小个
体独立经营,所以很难对洋快餐
给予有力回击。基于这样的原因,发
扬传统小吃的想法应运而生。
随着时代的发展,人们经济收入的提高,消费观念的转变,休闲
类食品不
仅种类越来越多,并且产品结构也向着风味型、营养型、享
受型甚至功能型的
方向发展。由于时代的变化,桂林米粉也迎来了新
的机遇与挑战。只有在保持
传统的基础上,大胆的创新才能让桂林米
粉等传统食品焕发生机。
1.2
小店概述
正星桂林米粉成立于
XXX
年
10
月份,是一个经营桂林米粉的专业
店铺。
正星桂林米粉为大学生自主创业品牌,
进行小成本投资,
做的是
营养均衡,
休闲的,营养的桂林传统食品,面向广大的中低档消费者
群体。
2.
市场调查分析
2.1
现状
2.1.1
流行趋势
随着时光的流转,仅在中国的大江南产都可见桂林米粉,
只是一种小吃的名字,而是当前桂林旅游文化的标志性符号之一,
是解读
桂林这座城市的具体表象,
是与桂林地方历史相匹配的文化资
源,
是具有厚重、
深邃的历史文化根基的传承。
桂林的美食在全国可是有口皆碑的,地方风味独具特色,集酸辣
的湘菜和
清淡的粤菜风味于一体,桂林人的家常小炒受湘菜影响比较
大,几乎餐餐离不
开酸辣,
餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。
当然随着旅游业的不断发展,
餐饮的种类也越来越多,淮扬菜、闽南
菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民
族风味菜等也在桂林形成了气
候。
2.1.2
行业现状
桂林米粉店行业概况,桂林不仅山水甲天下
,
桂林米粉也是四海闻
名的!甲天下桂林米粉在南方更是家喻户晓的美食门店,据说麦当劳
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/796598b5ae1ffc4ffe4733687e21af45b207fe6d.html
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