米粉店策划书（共7篇）
第1篇：米粉店创业计划书米粉店创业计划书
接用手抓起卤菜(卤牛肉等切片给顾客，酸豆角、葱花等配料直接摆在显露的地方，供人们自取，夏天很容易招蚊虫，很不卫生。很少有米粉店店长重视品牌形象，就连一些老字号也不重视自身形象，店内装修简陋，没有任何体现米粉文化的装饰，没有丝毫关于自身历史的宣传，工作人员也不统一着装，形成企业文化。许多米粉生产商都没有包装，米粉出厂时连生产厂家、生产日期和保质期都不表明。因此，很少有米粉店能做出规模，做出品牌，向外扩张者更是寥寥无几。
各自为政，缺乏整体竞争力，在生产、经营和管理上都各自为政，呈现散沙格局，缺乏整体竞争力。生意较好的米粉店店主都认为，米粉好吃与否，关键在卤水臊子的配方，如果把自己秘诀“交流”给别人，教会了别人做生意，就等于砸了自己的生意。所以，很多的米粉店老死不相往来，彼此间没有任何的交流和沟通，米粉的做法没有创新，基本上都传统的几种常见的吃法。没有长远的打算，没有交流与合作的意向。三、发展前景
实际上，米粉加工工艺不难，可以加强对露水臊子码子的特色配置。对于卤水配方，要有保密控制，比如用总厨掌握配方，加盟店的卤水由总店配送等方式。但更要相信品牌的力量。随着市场发展，地方小吃的竞争力除了口味，也要靠品牌。长沙愈来愈多的米粉店有了品牌意识。据了解，现在长沙很多粉店的投入都在10万元以上，面积七八十甚至上百平方米，有空调，环境舒适，有的还做起了连锁经营。
米粉店创业计划书总结:把握好米粉市场、消费之偏好、预期效益，掌握正确经营方法，才能得以成功。
第2篇：桂林米粉店创业计划书桂林米粉店创业计划书
.1项目创想
桂林米粉是桂林当地的特色食品，有着悠久的历史。桂林米粉产生于秦代，在桂林米粉文化中有许多现象佐证：笔者在桂林米粉文化艺术馆看到的最原始的米粉压榨机，上面的“离合器”完完全全就是秦时的农具“耒”的形象；相传，过去卖“担担米粉”的小贩都是穿着木板鞋上街的，木板鞋在石板路上发出的响声，就象是小贩在叫唤“米粉、米粉”的有声广告。而木板鞋正是秦时履的一种；当年兴安一带参加过开凿灵渠的瑶族民工，以本民族口传记事的习惯记录下来，说米粉是瑶族同胞制作出来的，这就与当年秦军伙夫制作的史实有了内在的联系，而且当年瑶族同胞煮马肉米粉的马头火锅，与如今出土的秦代兵马俑造型何等相似！桂林米粉到了清代和民国年间，可谓发展到了鼎盛时期。但随着改革开放，各种洋快餐进入中国，给中国的传统小吃以集团式的打击。由于中国传统小吃主要以高度独立的小个体独立经营，所以很难对洋快餐给予有力回击。基于这样的原因，发扬传统小吃的想法应运而生。
随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向
着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。由于时代的变化，桂林米粉也迎来了新的机遇与挑战。只有在
保持传统的基础上，大胆的创新才能让桂林米粉等传统食品焕发生机。.2小店概述
正星桂林米粉成立于XXX年10月份，是一个经营桂林米粉的专业店铺。
正星桂林米粉为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，营养的桂林传统食品，面
向广大的中低档消费者群体。2.市场调查分析2.1现状2.1.1流行趋势
随着时光的流转，仅在中国的大江南产都可见桂林米粉，
只是一种小吃的名字，而是当前桂林旅游文化的标志性符号之一，是解读桂林这座城市的具体表象，是与桂林地方历史相匹配的文化资源，是具有厚重、深邃的历史文化根基的传承。
桂林的美食在全国可是有口皆碑的，地方风味独具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，桂林人的家常小炒受湘菜影响比较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自
然也以适应桂林人的口味为首选。当然随着旅游业的不断发展，餐饮的种类也越来越多，淮扬菜、闽南菜、潮州
菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。
2.1.2行业现状
桂林米粉店行业概况，桂林不仅山水甲天下,桂林米粉也是四海闻名的！甲天下桂林米粉在南方更是家喻户晓的美食门店，据说麦当劳当初放弃桂林市场的原因就是认为桂林米粉这一中式快餐已经占据了桂林快餐市场的大半壁江山了，而且价格便宜。我国在南北各地，喜欢吃米粉类
