现代商务导论期终测试关于杨国福的商机策略和隐藏营销方式

江苏海洋大学

现代商务导论期末报告

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关于杨国福的商机策略和隐藏营销方式

一、目标特色简介和主营业务

关于现代商务导论这门课程的考题研究对象我选择了位于盐城本地城南财富港的一家麻辣烫店——杨国福。哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司是一家餐饮连锁公司，于2007年在哈尔滨创立。其业务主要包括从事麻辣烫餐饮经营、对加盟商提供麻辣烫主料、辅料，并对投资加盟者及其店铺服务人员进行为期7天的店面综合培训。

该公司旗下的产品有骨汤香浓、品种多样、口味丰富、清洁卫生的特点，以期打造健康饮食产业。而我选择的这家分店就别具特色。

二、选址分析

对于选址我做一下分析：此杨国福店选店地址选择在盐城城南大学城附近的财富港正中心位置，采光很好。以一个正常人的脚程，大约15分钟左右就可以从最近的学校到杨国福进行用餐。

三、交通环境

而对于交通环境而言，财富港周围交通四通八达，杨国福门前也是一片空地，方便了前来吃饭的学生。也方便过往的车辆。

四、地理位置和经营规模

后面就是从地理位置和经营规模来为他划分，店面坐北朝南以地理位置来看是财富港这一条街的中心地带，（财富港街的形状像一个胃一样）而杨国福的店铺正处于胃的中段部位，正因为如此，只要一经过财富港必会看到杨国福的店面，还有一个很重要的原因，财富港这条街的位置在很大程度上恰巧又却是大学城学生们去最近的一个商城的必经之路。这便是我认为财富港和这个商城最巧妙的地方，让来吃饭的孩子有了吃完饭去商城购物，或者让要去商城购物的孩子在途中吃个饭再去商城，我相信这是大多数学生的想法。我认为这是一种很巧妙的互利共赢的营销方式。然后我们再来谈谈它的经营规模，店铺内部同样有着很巧妙的布置，铺内装潢简约，以白色为主色调，地面干净整洁，菜品统一陈列在墙的一面有四位保洁人员来负责卫生和两名整理食品的人员。同时拥有后厨五名和一名收费人员兼店长。桌椅称靠边八张和中间的四张大桌很适合团队聚餐和一个人单吃，整个店铺一共200平方米，一个中午流量约100～200人左右。

五、商圈范围和其他娱乐商圈进行互补现象

通过调查发现吃饭人群大致分为几种，一：同学;二：闺蜜；三：情侣；四：个人。五：网瘾少年。首先我们来分析第一类人：同学，这一类来杨国福的几率很小，如果需要聚餐并不会来吃麻辣烫，来的话可能也只是一次两次，第二：闺蜜，这一类是杨国福最主要的人群，首先因为女生在很大情况上比男生更会喜欢聚餐二女孩聚餐聊天的地方很少会去饭店等场所其次学生的消费并不高，所以按照性价比来说，女孩应该更会选择性价比高环境好，味道好的杨国福作为首要选择，同时因为女孩的八卦效应，如果一人觉得好吃便会一传十十传百。从而推动人流量。第三：这类是杨国福的第二类人群，主要是由情侣中的女性这一方来带动男方来杨国福吃饭。这样也就带动了第一类和第四类群体来吃饭。第五：很碰巧的是财富港这条街上除了吃饭的地方便只剩下网咖这样的休闲场所，而对于学生而言，网咖便是最大的娱乐休闲场所。同时这一带的网费极为便宜。从而使学生更愿意到财富港来上网。那么就产生了一个问题：中午的时间很宝贵，又要吃饭又想有更多的时间来打游戏，那么快捷而又好吃的杨国福就成为了第一选择。

六、隐藏营销方式和营销战略

还有一个我认为很大亮点，这里我单独列出一段来讲它的隐藏营销方式：店铺有一个很与众不同与其他不同的地方，便是店铺并没有以普通的店铺大门一样，关紧，而是用几个大玻璃作为门面，让人一经过就可以看见里面人吃饭的快感，看着里面吃饭的人吃的很欢快，会让站在外面的人有进去吃饭冲动，从人流量让人知道店铺的口味是值得让人期待的。纵然是吃了很多次的回头客，如果一时找不到好的替代品看到这么多的人流量也会毫不犹豫地去选择它。同时到冬天的时候里面会有很浓重雾气，会让外面饱受寒冷的人们，同时看到恐怖的人流，通过盲从心理来选择它。我认为杨国福这种借势营销的方式为它带来如同滚雪球式的利润和人流。同时也让它在财富港这条街上成为龙头老大。

七、竞争对手

再来看看它的竞争对手张亮麻辣烫——张亮麻辣烫坚持选用绿色健康无污染食材，原材料都是经过精心挑选的上等有机农产品，为消费者带来新鲜美味的味觉体验。工艺上采用高温急速沸煮工艺，食材短时间煮熟，最大限度保留了食材本身的营养。通过张亮麻辣烫来进行对比。

八、选定目标SWOT分析及总结

(1)选定目标分析

而我选择的比较的张亮麻辣烫选址位置位于杨国福店铺的斜对角。使用SWOT分析法来对比。先是优势STRENGTH，杨国福具有张亮不具备的人流量、口味丰富性和主要针对人群。而张亮则具备杨国福无法拥有的明星追求效应，张亮通过明星代言获得了很大的的知名度，在这点上杨国福有所不足。其次是缺点WEAKNESS,杨国福虽然位于财富港的这一家颇具特点，其他家却只是草草了事，与普通麻辣烫无异，而张亮则秉承连锁店的特点虽口味统一，但却一直不失口味只无杨国福之精，在这一方面杨国福需要像张亮学习如何管理好连锁店的基本措施。后面讲机会OPPORTUNITY,现如今餐饮业迅速发展尤其是川味文化尤为出众，而在当下，杨国福应该继续遵循自己最擅长麻来提升或改善材料，同时我认为这也是每一个餐饮业应该有的过程，便是学习法式餐厅文化preopen,主要以邀请熟客为主，在试营业期间观察顾客们的反应，然后通过顾客的反响来改变麻这一味道配方。（这是我个人的见解）。而最后便是威胁THREAT，在蒸蒸日上的餐饮业，想要有一席之地绝非易事。

(2）目标总结

我认为需要有自己与众不同的营销方式，改善营销方式，针对社会适应人口做出正确的判断。就像财富港这一家一样，而不是只是一家独大。同时遵循自己原先的理念，如果只是为了追随潮流而放弃老顾客，这岂不是一个巨大人流量的流逝，这不是拣了芝麻丢了西瓜。

九、产品成功的关键

综上所述，财富港杨国福店成功的关键和引起这样的蝴蝶效应主要原因有这么几点：1、选择第一人群喜好明确：大学城中的女孩喜欢的装潢，轻奢，干净整洁。2、人性化服务夹菜时会有人来告知哪些是新鲜的哪些是很好吃的。3、符合当代年轻人的口味，有男孩喜欢的重辣，也有女孩喜欢的番茄味。当然他们家的麻这一味道做的尤为出众。4、店铺选址核心地带，起到联动作用与附近的商城成为互利共赢之势。同时离大学城并不遥远使得学生更加方便一下课就可以来店铺吃饭5、价格公道，与学生一顿饭的价格接近。6、时不时会有节日促销和每周四的特价活动，通过满一定数额来送一些小饮品或加一个鸡蛋等来促使顾客来消费。7、因为麻辣烫的烹饪特殊性，菜品从点单到吃到嘴的速度很快，既不影响顾客做其他事的速度，也不会让顾客等的太过着急致使流失流量，一举两得。

十、潜在商机探索

还有，我认为财富港杨国褔店还可以有一个很值得投资的地方，这便是所谓的隐藏商机。在距财富港附近有很多的房地产和上班族这些人群急需中午的休息，而同时又急需吃饭同时工作了一上午，肯定是身心俱疲。急需一个热乎乎的东西扫除一切疲倦，而麻辣烫正好符合这一点，可以从这一条线从而可以学习肯德基这些快餐店拥有自己的一套外卖团队，这样可以用外卖的这一方式从而扩大房地产和上班族这两个人群，继续发扬自己蝴蝶效应的滚雪球式营销方式和送优惠券之类的促销活动从而促进消费，也可以在品尝的同时引起更多人的注意。这时就需要注意到一个很重要的话题，外卖的包装，味道是重要的，但我认为外卖这一条线，尤其是专送这条线应该更加引人注意，改变自己的包装外壳，从外在和内在两方面击垮消费者的内心，才能更好抓住商业命脉。这样我相信既不会因为外卖外送影响老顾客的上餐速度，也引来更多的的人流量。还有一个很重要的两点，这两点是学生党并不具备的，这两个分别是：一，丰富的人脉；二，财富自由。单是从这两点，我相信不管是从点菜的数量和滚雪球式的影响力，我相信这都不是一个小小的大学城学生所能比较的。然后呢，我认为如果财富港能够抓住前面所说的第一明星效应，第二连锁店的统一性，扩展外卖路线，创新底料设计，采用preopen进行尝试，包装盒的特别性。我相信单是从这么几点入手杨国福产业链在不断地创新提高，秉承初心，不断改革。总有一天可以成为中国式的肯德基——快餐店的龙头老大。然后也会产生效仿效应，就如同现在的海底捞一样，一直被模仿，但从未被超越。从而让更多人了解产业文化，成为全民食品，当然这些也都是后话了。不能好高骛远，做好实事，抓紧自己手头现有人群资源，抓牢后才能更好的发展。

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