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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:1714421468 来源:
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餐饮
杨家坪惊现
3
元午餐:基本吃得饱当然吃不好
3
元午餐能否吃饱?能!在杨家坪上班的廖小姐回答。
昨日,
重庆晚报记者走访发现,
市商委在全市打造午餐工程的过程中,
杨家
坪商圈出现了
3
元午餐,
不仅能让上班族吃饱,
还能让顾客享受空调,
有免费的
重庆晚报首席记者向军冉文摄影报道
杨家坪商圈
惊现
3
元午餐
“1
元菜、
1
元饭、
1
元汤,这样一份午餐我就饱了。”昨日,在超市当营
业员的廖洋,
中午在杨家坪步行街的五谷到快餐店吃过午餐,
还打了一份免费的
茅草根饮料。
记者在快餐店看到,就餐的顾客很多。最便宜的
3
元
/
份午餐,即:
1
元菜、
1
元饭、
1
元汤。
菜分
1
元区、
2
元区、
3
元区、
5
元区、
7
元区、
9
元区。其中,
1
元区卖的
是炒莲白和木耳菜,
2
元区有凉粉、红烧土豆、白油南瓜。另外,米饭为
1
元
/
份。汤有
1
元、
2
元、
5
元等三个品种,
1
元汤有蕃茄蛋汤、紫菜蛋汤,
2
元汤有
冬瓜排骨汤、海带蹄花汤,
5
元汤是冬虫草鸭汤。
3
元午餐亏钱
其他菜赚钱
1
/
6
餐饮
“我们
3
元午餐要亏,
但亏的部分,
由其他价格区菜品平衡。
”老板雷开永
对记者说,
3
元午餐是该店价格最低的,
这种午餐主要为收入较低的上班族配备。
3
元午餐中的
1
元菜,以大白菜为例,目前采购价是
1.5
元
/
斤,一般
1
斤
菜只炒两份多,一份菜的成本是
6
角多,加上油、调料、人工和房租等成本,要
花
1.3
元左右。也就是说,
1
份一元菜要亏
3
毛多钱,
1
份米饭成本约
1.2
元,
卖
1
元亏
2
毛,
1
份汤成本和卖价基本持平。但
3
元午餐总的算下来,要亏
5
毛
钱。
不过,
雷开永称,
2
、
3
元区的菜品,
一份要赚
1~2
毛,
5
、
7
、
9
元区的菜品,
每份毛利有
45%
。
1
元区菜品亏损的,由
2
、
3
、
5
、
7
、
9
等价格区的菜品赚钱平
衡。“薄利多销,总的算起来,就不会亏损。”
记者体验
3
元勉强够吃
2
/
6
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/7e04fdf716791711cc7931b765ce0508763275a6.html
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