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【食谱学习-操作规范】奶油酥皮南瓜汤(确定)

发布时间：2023-12-21 13:49:09 来源：文档文库

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菜品操作规范

菜品名称：奶油南瓜汤编号
环节
主料
用料标准
配料调料
操作规范
南瓜5斤、雀巢淡奶油100克、蒙牛牛奶800克、酥皮1个。
黑芝麻15粒、蛋黄液3克冰糖30克、纯净水1.5斤
1.南瓜洗净去皮切块加冰糖用蒸车蒸20分钟取出

注意事项

加工
2.用搅拌机加水、牛奶打成南瓜备用汤

制作过程
烹调
1 每份加入150克南瓜汤，盖酥皮1张、酥皮上边刷上蛋黄，刷均，在撒上芝麻10-15粒，入烤箱烤8分钟即可。（烤箱温度185度）。
周一至周五每餐准备10份，周六周日每餐准备15份

菜品特点成品照片

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/83108b94cd84b9d528ea81c758f5f61fb73628b6.html