为什么豆浆加了酱油会凝固

发布时间：2020-09-02 12:52:07 来源：文档文库

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为什么豆浆加了酱油会凝固

江喜明

【期刊名称】《小学科技》

【年(卷),期】2007(000)010

【摘要】喝咸豆浆时会在豆浆中加一点酱油,为什么豆浆加了酱油以后会凝固,变得白花花了呢? A:豆浆的主要成分是蛋白质,而酱油中含有许多食盐,也就是氯化钠(NaCl)。蛋白质溶在水中后会将溶液中的一部分水分子

【总页数】1页(P.)

【关键词】

【作者】江喜明

【作者单位】

【正文语种】英文

【中图分类】G62

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