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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:1714401517 来源:
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河北软烙饼的做法
材料
面粉
500
克,开水
140
克,凉水
160
克,植物油少许
做法
1
、面粉放入面盆中,加入开水用筷子搅拌均匀,在分次加入凉水,用手和成较软的
面团,加盖饧
15
分钟。
2
、案板上撒一层薄面,把饧好的面团放在案板上揉搓均匀,分成
4
等份滚圆。
3
、取一份面团,擀成长椭圆形面片,在面片上倒入少许植物油抹匀,表面撒一层干
面粉同样抹匀,从面片窄的一端开始卷起成条状,两端把口收紧后拧几圈,再用两手从两
端向中间压紧放平成剂子,其它依次做好。
4
、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为
25
厘米厚度约为
0.5
厘米的饼,放入烧至
5
成热的平底锅中,烙成两面金黄即可。
小诀窍
1
、较软的面团揉的时候会比较沾手,可以在案板上撒些薄面。
2
、烙饼的时候要用小火,烙一张饼翻三次面,转动六次可以保证上色均匀,出锅以
后再提起来抖动几下,这样饼的层次就出来了。
材料
普通面粉
200g
,紫薯泥
100g
,酵母
2g
,温水适量大约
100g
左右,细砂糖一勺
做法
1.
酵母溶于温水中大约
30
度左右,手腕试不烫,静置
3
分钟
2.
面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉
成光滑面团
3.
盖上保鲜膜,放室温发酵至大约
2
倍大现在的气温大概大半个小时就好了
4.
等待发酵面团的过程,做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后,去皮按压成泥,趁热拌入一勺
细砂糖,拌匀后成紫薯泥备用
5.
发酵好的面团,充分揉匀排出面团中的空气,搓成长条,分成五个小剂子
6.
取一个小剂子,搓圆按扁擀成圆形,在当中放上搓圆的紫薯馅
7.
像包包子一样包起来,再按扁,表面撒上白芝麻
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/8fc82542d8ef5ef7ba0d4a7302768e9950e76e5d.html
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