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清蒸鲈鱼的汁怎样调呢
清蒸鲈鱼的汁怎样调呢
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清蒸鲈鱼的汁怎样调呢
鲈鱼的性情非常的凶猛,主要是靠吃小鱼和小虾卫生的,鲈
鱼中含有很多的碳水化合物和脂肪以及蛋白质等等,长期食用可
以起到补肝肾以及健脾胃的功效,孕妇对其食用还可以达到安胎
的效果,分娩后的女性对其食用可以减少少乳的现象,并且对身
体也可以进行大补,那么清蒸鲈鱼的汁怎样调呢
?
第一,清蒸鲈鱼的汁怎样调呢
?
调料汁的制作:锅内倒入
生抽、美极鲜、料酒,然后放入葱姜丝
(
葱丝的长度
2
寸为佳
。
小火烧滚后,加入白糖、白胡椒粉少许
;
料汁可根据自己的口味稍
加调整。
鱼的处理
:
刮掉污垢
/
血水
/
鱼鳞
,
开片
,
抹上点味精
,
装碟
,
下锅蒸
4
分钟
,(
水事先要烧开
取出后倒掉盘子里的水。然后,将
做好的调料汁倒入鱼盘,
并在鱼的身上放些生葱丝、
香菜。
这时,
用锅将少量的油加热,再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及
香菜上面,即可食用。
第二,鲈鱼有补肝、补益脾肾、补肾的功效,清蒸的方法可
以把它的营养尽可能的保留。制作方法:鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清
洗干净,在身上斜切几道,葱切成葱花和葱丝,姜切片。把料酒
和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上,盘底放一些姜片和葱花,然后
放鱼,在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水,放入鱼蒸
8
至
10
分钟,关火后再虚蒸个三五分钟。把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢
弃,倒掉盘中多余汤汁,把葱丝撒到鱼身上。锅中烧热油,浇倒
在鱼身上。再把蒸鱼豉油倒入锅中,少添一点水烧开后淋在鱼身
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上即可。
清蒸鲈鱼的汁怎样调呢
?
准备好少许瘦肉,清洗干净,切成肉
粒。
姜蒜剁碎,
喜欢吃辣的,
可以准备几颗红辣椒,
切碎。
备用。
准备一个小碗,加入适量的淀粉和少许凉水,搅拌均匀,调成水
淀粉。热锅下油,放入姜蒜辣椒煸香,然后倒入肉沫翻炒,再加
入少许的豆瓣酱、麻油、香油,一起搅拌均匀。然后再把水淀粉
倒入锅中,直接把调好的酱汁淋在鲈鱼上即可。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/94eb74b6f4335a8102d276a20029bd64793e62c5.html
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