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鸡排的2种做法炸鸡排的做法

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鸡排的2种做法:炸鸡排的做法

大块炸鸡排准备材料:
食材：鸡脯肉、面包糠、面粉、鸡蛋、苹果调料：黑胡椒碎、盐、红酒、番茄酱步骤：
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度2.用刀背捶拍松软3.先来腌制鸡排，加适量盐4.加入红酒5.加入黑胡椒碎
6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11.锅内坐油烧热(判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可小贴士
1.鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟
2.加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小盆友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥

3.加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩爆浆鸡排材料:
鸡胸肉1块、鸡蛋1个、芝士片2片、油适量、面包糠适量、姜片适量、料酒适量、黑胡椒适量、盐适量做法:
1.将鸡胸肉从中间剖开，注意一边不要切断;2.用小铁锤将鸡胸肉敲打平;
3.加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片，搅拌均匀腌制一会儿;4.将芝士片摆放在鸡胸肉的一边;5.将另一片盖上;
6.准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠，将腌制好的鸡排先蘸淀粉，再放入蛋液中，最后裹上面包糠;
7.烧热锅，放入适量的油，将鸡排放入里面去炸，中小火，慢慢炸熟;8.最后开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油;9.这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了。小贴士
1.鸡排的处理：按厚度的一半从中间剥开，用小锤松打鸡肉，再加入盐等调味料腌制片刻;
2.将芝士片放在鸡排的一半上，再将另一片合上;注意放入顺序：淀粉---蛋液---面包糠，这样才能更均匀更完全的裹满面包糠;
3.炸鸡排时，油锅烧的五、六成热，中小火放入鸡排进去慢慢炸熟后捞出;再转为大火，放入鸡排去复炸去油。鸡的做法香菇滑鸡

主料：土鸡半只
配料：干香菇、芡粉、蚝油等
【1】土鸡剁成小块，用盐和蚝油腌上，干香菇泡发待用;
【2】香菇切成四半，与腌好的鸡块拌匀后，拌入芡粉。芡粉量稍略多些，有利于保持肉质的柔嫩;
【3】将鸡块和香菇均匀铺在盘子上;
【4】蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖蒸10分钟，再关火不开盖闷6-8分钟即可。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/a3ac13b15afafab069dc5022aaea998fcd2240c0.html