很多人想开家早餐店，因为开早餐店比较容易，投入成本也比较大低，利润也相对比较高，比较容易赚钱。但是，也有的早餐店生意并不好，最主要的原因是选址不对，早餐店的卖品选的不对，定价不合适等等。那么想要开家能赚钱的早餐店，改如何选品？有什么好的技巧吗？
一、市场调研
不管是开早餐店还是其他店铺，了解当地情况是很重要的，一个地方人口多少，人流量多少，有多少人会出门吃早餐等等因素，都是决定一家店铺生意好坏的重要原因。所以，在开店前，做足市场调研很关键。市场调研要做哪些呢？首先，需要了解当地人的口味，只有符合人们口味的东西才会受欢迎；第二，需要考虑好是开在小区附近、公司附近、学校附近还是其他地方，这决定了选品的因素；第三，了解当地消费情况，才能更好的为自己的卖品定价。
二、选址
对于早餐店来说，店铺的大小还是其次，地理位置起到了主要作用。一个好的地理位置，能够给早餐店带来很大的流量，选址最好选在人流多的地方，显眼一点的地方，当然租金也是考虑因素之一。但是，不要因为租金低，而选择了位置不佳的店铺，这只会得不偿失。好的店铺，即使租金贵一些，带来的人群也会更多。
三、选品
早餐店的选品也是非常重要的。早餐主要有包子、粥、面、粉等等，但是不同地方也有当地不同的特色早餐，比如贵阳人爱吃粉、糯米饭等等，所以第一点的市场调研很重要。也可以选择一些周边没有的早餐品，例如煎饼、肠粉等等，这些是各个地方都爱的早餐产品。当然，产品的多样性也是很重要的，产品搭配也能吸引更多的顾客。例如，包子店可搭配卖豆浆、牛奶、粥、油条等等，搭配原则为高效率，早餐顾客一般追究速度与效率，买了就走的需求比较多，所谓，早餐店应为顾客节省时间。
四、技术
做餐饮，技术也是很重要的，技术不仅仅指做食物的口味，也代表着你的效率，好的口味受欢迎，但是早餐讲究效率，高效率才能吸引顾客。
五、其他
除了以上四点，做餐饮行业，好态度、勤奋、干净，都是很重要的。做早餐，一般都需要早上三四点就起床准备食材，五六点就会有一些客人来买，所以，做早餐，能够赚到钱，但也比较辛苦，坚持下来，才能成功。
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