家庭手工自制意大利面
发布时间：2023-12-09 21:29:39 来源：文档文库
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调一碗万能的麻酱芝麻酱原料：芝麻酱50g、花生酱20g、生抽15ml、盐2g、糖10g、香油3g、辣椒油3g、熟白芝麻10g、泡椒2个、香菜1小把。1、香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。2、芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。3、加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。4、加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。5、再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了怎样做酱豆先将大豆泡一晚上，第二天早上将大豆洗净，锅内加油用葱蒜爆香，加甜面酱炒香加酱油、水、白糖烧开后加入大豆慢火煮40分钟，加一点香油就可以了。如果将面酱换成番茄酱，你就在加一点糖、醋、盐就成了番茄酱豆了，早餐可以当面条卤子，又可当小咸菜辣椒酱豆的做法做法一：红辣椒8斤炸好的大豆2斤色拉油2斤甜面酱1瓶盐6两白糖5两味精1两白酒（高度）3两姜丝半斤花椒1两做法：锅内先放油，油热后炸花椒，捞出，放入切好的红辣椒、姜丝、茴香、大料，煮汤剩三分之二，放盐、糖，化了之后放入炸好的豆子，小火煮10分钟，放甜面酱，烧开后端锅，先放味精后放酒。（注意：煮时不断搅拌）做法二：一斤豆，3斤辣椒，3两糖，4两盐，3两酒，半斤甜酒，味精25克，色拉油半斤，姜2两半。先把油烧开，放花椒、麻椒，炸黑捞出，再放桂皮、凉姜、草果，关火冷凉；然后把姜丝、辣椒、盐糖、味精、酒拌匀全部搅拌均匀即可。做法三：一斤捂好的干豆，3斤红辣椒、3两盐、3两白糖、3两香油，味精、姜丝、大茴香粉适量。捂好的干豆洗净晾干，红辣椒用绞肉机绞碎，然后把各种原料放在一起拌匀，封口是用一两香油覆盖表面，两周可用。西瓜酱豆的做法炸好的大豆2斤，西瓜8斤，盐8两，糖8两，1小包味精，一瓶甜面酱，半斤姜丝，高度酒2两，八角、花椒适量，2斤色拉油。油烧热，放入八角、花椒炸后捞出，放入西瓜熬10分钟，再放入炸好的大豆熬制10分钟，放入盐、糖熬一会，再放入甜面酱、酒，最后放味精即可。萝卜干腌制方1
1斤萝卜干，1斤醋，半斤白糖，3两盐，1两半味精，3斤水。具体做法：1.萝卜干用开水汤一下，快速捞出，冷凉。2.3斤水烧开后先放醋，再放入糖、盐、味精煮开几分钟，搅拌以防坐底，冷凉后放入萝卜干，3天后水基本泡完。3.半斤香油或色拉油烧热炸花椒一小把，干红辣椒适量（依个人口味）。有芝麻（熟）放少许更好辣椒牛肉酱方主料：红辣椒10斤。配料：白糖、盐各7两，色拉油1斤，熟牛肉1斤，炒熟芝麻、花生米各半斤（碾碎），味精一小包，酒1两。 