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炒年糕的6种美味做法

发布时间：2023-03-21 07:31:58 来源：文档文库

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炒年糕的6种美味做法
做法1、梭子蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二，锅内加少量油小火加热后下年糕滑炒一下取出，姜切丝，葱切长段备用。2、在蟹的切断面上裹上面粉，下油锅小火煎至变色捞出，留底油下葱姜爆香，把蟹进去翻炒几下，然后加一小勺黄酒去腥，加2勺生抽，3勺糖炒匀，锅内倒入水没过毛蟹，然后大火烧开。盖上锅盖转中火焖2-3分钟。
3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
4、开盖，放入年糕和一大勺豆瓣酱转大火不停翻炒，最后加少许老抽上色，大火收汁，出锅前沿锅壁淋下少许香醋即可。
2.黑椒牛肉炒年糕的做法材料牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。
做法1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。
2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。
3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大
匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。
做法1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟。3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。4、加入番茄酱继续炒。5、加入年糕，炒匀。
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。4.排骨炒年糕的做法材料排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。做法1、排骨冲洗净后漓水。
2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油。3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。4、炒匀后放糖、料酒和酱油。5、加水(淹没锅中的仔排，盖盖焖烧。6、先大火后小火，烧至排骨软烂。
7、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。
5.腊肉炒年糕的做法材料年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片。做法1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/c413a9626ad97f192279168884868762caaebbc5.html