幼儿园制作寿司教案
课型:新授课
授课人:枣庄市实验学校 岳德凤
授课时间:2013年11月20日,星期三,第1节课
教学目标:1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方法。
2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。
3、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝,从而获得成就感体验劳
动的快乐。
活动重点、难点 :
活动重点:寿司的制作
活动难点: 寿司的制作技巧
活动材料准备:
教师材料准备:熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋,小西红柿、小金橘、香菜、生菜。
教师工具准备:砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺子、餐盘、筷子、湿巾,桌布,多媒体课件等。
主题设计意图:
从烹饪的角度切入,培养学生学会一种生活技能。因此对《巧做寿司》进行了活动设计,想让学生们在玩中学,在学中玩,通过动口、动脑、动手、亲身体验学习一种烹饪技能的乐趣。
活动流程:
导入新课
今天老师给大家带来了一个小礼物,想知道是什么吗?。
生:想
打开桌子上的小盒子看一看,是什么?
生:寿司。
你知道寿司的起源吗?
生1:寿司起源于韩国。
你怎么知道的?
生1:外面小摊上写着韩国寿司。
你善于观察生活。 生2:日本。
其实寿司起源于我们古老的中国。在公元200年即后汉年代,寿司已经在中国流传。宋朝年间,中国战乱频发,寿司成为逃难百姓的充饥食品。公元700年,寿司才流传入日本,到了公元1700年,才在日本广泛流传。
设计意图:通过寿司的起源一是调动学生的积极性,二是培养学生的爱国热情。
看着同学们灿烂的笑脸,老师想到了美丽的花,看,漂亮吗?
生:漂亮。
知道是什么吗?
生:寿司。
原来寿司也可以做的这么漂亮!这么有创意! 刚才老师看到有些同学在欣赏图片时咽了咽口水。看完这些精美的图片你,你有什么想说的?
生1:想吃。
能说出自己的感受就是分享。
生2:想知道做寿司需要什么材料?
生3:做寿司需要什么工具?
生4:怎样做寿司?这节课我们就来研究怎么做寿司。
设计意图:通过对一些精美寿司图片的欣赏激起学生想要研究的欲望,同时渗透寿司装盘时可以摆出一些漂亮的造型。
探究学习
给学生已经做好的寿司,让学生研究做寿司需要什么材料。
哪位同学来说一说做寿司需要什么材料?
生1:海带,米饭、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋。 生2:不是海带,是海苔。
生3:我刚才尝了尝酸酸地是醋吧? 课件展示做寿司的材料。
想一想做寿司需要什么工具呢?
生1:刀,用来卷的东西
叫寿司帘
生2:菜板,勺子,
课件展示做寿司的材料
砧板:用来切材料和寿司,
寿司帘 : 用来卷寿司,将寿司定型
刀:用来切材料和寿司
勺子:拌米饭
湿巾:擦手
一次性手套:保证卫生
餐盘:用来装做好的寿司
筷子:将你做好的寿司分享给你身边的朋友
设计意图:让学生先对做寿司所需要的材料和工具有初步的了解和认识,激起想要做的欲望。
材料和工具我们都有了,你们猜猜怎样运用它们制作寿司呢?
教师演示
大家想不想看看老师露一手?教师现场操作并演示
1. 处理材料。米饭加入一勺寿司醋拌匀,助手拌米饭的同时,老师继续处理材料。黄瓜切成条,比筷子粗一些就可以了,刀很锋利,一定要注意安全。火腿也切成条;葫萝卜质地较硬,切的时候一定要小心;鸡蛋也切成条。
2. 展开寿司帘 。
4. 在海苔上平铺一层米饭。这个步骤可能会比较麻烦,要有耐心。米饭不要放的太多,末端也不要放米饭。
5. 米饭铺好后,就可以把之前准备好的馅料放到上面了,根据我的经验材料放在一端比较好,根据自己喜欢的口味,可以有选择的用馅料,一种到多种的搭配就形成不同的口味。
6. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起,卷的时候用点力,一个寿司卷就做好了。
7.切寿司,不要小看这一步,这也是有诀窍的 ,下刀动作要快,不要慢慢磨。这样,一盘好看又美味的寿司就做好了。
8.装盘时可以摆个造型,或者做个点缀。我的创意叫“同心共筑中国梦”
和学生一起回忆做寿司的步骤。
设计意图:通过学生观察老师演示做寿司的过程,了解做寿司的详细
学生制作寿司
大家想不想动手试一试啊?
制作前老师给你们三点温馨小提示:
1、 团结协作,合理分工;
2、 合理安排,节约资源;
3、 讲究卫生,注意安全。
最后我们还要评选出“最佳合作奖”,“最佳卫生奖” ,“最佳创意奖”。
成果评价,共享成果
1、各小组代表呈上自己制作的寿司。
2、各小组学生品尝自制寿司的味道。
3、学生说说这节课的收获。
课后拓展
时间过得真快,这节课就要结束了。老师看到每个同学的脸上都洋溢着快乐。希望同学们回家后能继续动手实践,创造出更好看、更美味、更可口的寿司,献给你们的父母,做一名孝心少年。
大二班家长助教活动方案:包寿司
活动目的:
1、进一步让家长了解幼儿园的工作,对幼儿园老师的工作有深入的感受和体会。
2、提供给家长与孩子交流、学习的机会,充分展示家长的教育智慧。
3、通过活动,帮助家长了解孩子的年龄特点,提升家长育儿的经验。 活动准备:
紫菜片,米饭,蔬菜,做寿司使用的工具:刀、寿司竹帘及已制作好寿司拼盘。 活动过程:
一、谈话导入主题,激发幼儿兴趣
小朋友,你们吃过寿司吗?
二、美味的寿司
1.欣赏寿司图片。
让我们看看美味的寿司吧!
2.讨论寿司的制作方法。
谁来说说,这美味的寿司是怎么制作的呢?
三、制作寿司
1、介绍寿司材料
2、开始制作寿司,并讲解做法
3、观看寿司拼盘
四、品尝寿司
让我们一起来品尝这好吃的寿司吧!
要求:文明进餐、珍惜实物,学会收拾和整理,养成良好的卫生习惯!
五、活动结束
寿司制作活动方案
姚秀杰
为庆“六一”,我们将邀请所有的家长及宝宝共同参与。其目的是想通过活动增进父母与孩子之间的感情,让孩子了解寿司的制作方法,养成良好的饮食习惯。
二.活动目标:
1.培养孩子动手能力:增强亲子交流,让孩子在制作,品尝美食中享受节日的美好。
2.体验做寿司的乐趣,培养自信心,热爱生活,热爱劳动。
3.养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。
三.活动准备:
1.教师准备:
制作寿司视频、做好的寿司图片、动画、店名、海报、菜单、电饭煲、不锈钢盘80个、水果刀10、围裙10、菜刀2把、工作盘30个、不锈钢盆5个
2.幼儿园准备:
大保鲜膜一卷、一次性手套50、紫菜片100、肉松2斤、大火腿5、胡萝卜2斤、糯米、鸡蛋20个、大包蟹肉棒2包、西红柿2斤、黄瓜2斤、寿司醋2瓶、沙拉酱2瓶、番茄酱2瓶、生菜3斤、盐、白糖1斤、竹帘10、香油1瓶。
3.家长自带:
酱牛肉、鱼松、水果、沙拉酱、番茄酱、火腿、盛放寿
司的塑料盒
四.活动过程:
家长到场盖章
一、图片导入,激发孩子们的学习热情
今天老师就给大家介绍一种美食。来,我们先去看一看。 选紫菜——了解紫菜的小学问 。
紫菜有两个面,光滑的是正面,粗糙的是反面。我们做寿司的时候是正面朝下,正面朝上铺紫菜,这样米饭和粗糙一面能更好地黏合,做出的紫菜包饭效果会更好。现在请大家把紫菜正面朝下,反面朝上,而且顺着纹理放在
桌上。做好第一步的准备。
铺米饭——掌握铺的小技巧。
其实米饭的选择非常重要,我们要用又软又黏的米饭,而且之前要先把米饭用香油、少许盐调好味,这样吃起来才有味道。 铺米饭是有技巧的,请孩子们认真看,认真听,你会发现不少的奥秘啊。我们用手把米饭从紫菜的中间位置一点一点的开始铺。最上边不要铺,留有两指的位置,然后用手指把米饭压平,要均匀。
放材料——创造自己的寿司
接着我们就进行第三步,放材料。 大家可根据自己的口味放食材。如黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋等等。为了让口味更好,你也可以加点沙拉酱、番茄酱等。当然这些材料之前都要经过处理,就像咱同学现在看到的一样:黄瓜、胡萝卜要切成手指粗细的条,而且要提前用盐腌制10分钟左右;鸡蛋、火腿肠也要切成条,这样我们做的时候就可以直接用了。其实做什么事情只要提前做好准备,都会提高我们的效率。放材料要向刚才这位同学说的从靠近我们的这边开始放。 现在请大家根据自己的口味创造属于自己的寿司。
卷寿司——学习卷寿司小口诀
为了更好的掌握做寿司的技巧,老师特别设计一首小口诀: 一握要抓紧; 二卷力要均; 三滚要齐整。我们在卷的时候一定注意一开始就卷紧,而且卷的时候力道要均匀,
两边要齐整。
切寿司
根据自己的喜好将寿司切成六至八段摆入盘中
品尝自己制作的寿司
活动结束:清理卫生,整理餐具送食堂消毒。
本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/d001fc4bca50ad02de80d4d8d15abe23482f03f3.html
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