融媒体时代美食类短视频的创新与发展

发布时间：2019-03-04 22:56:26 来源：文档文库

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融媒体时代美食类短视频的创新与发展
作者：计璐
来源：《传播力研究》2018年第14期

近年来，随着移动互联网的发展和移动设备的普及，短视频因短小、及时性等特点，成为内容生产者和网红创业者的主要形式。美食类视频作为短视频内容垂直领域的一部分，凭借低门槛、高流量和创意多等优势，成为许多内容生产者的首选者。

一、美食类短视频的现状

（一）视频内容多元化

在人们的传统认识中，美食类视频仅仅是一些厨师制作美味佳肴或者传授做菜经验。为了打破受众的固有思维模式，当今的美食类视频制作者选择新奇的拍摄手法，以获取更多受众的注意力。如今，美食类短视频分为吃播类、脑洞大开类和情感类。吃播视频就是直播自己的吃饭过程，并且推荐观众什么食物好吃。制作方将直播内容剪辑成3-5分钟短视频，在各个网络平台播出。《大胃王密子君》、《奔驰小哥吃播》和《大胃王甄能吃》都是其代表作。①脑洞大开类视频主要指的是内容生产者采用不同的场景和做菜方式，给人一种大开眼界的感受，如办公室小野、野食小哥等。情感类美食短视频是指以故事情节为主线，通过柔和的光线和缓缓的拍摄手法，将观众的情绪带入美食中，比如日食记、一人食等视频。

（二）线上线下双重宣传

美食类短视频以用户生产为主，其使用门槛低，多渠道传播等特点，抓住了很多用户的眼球。另外，网络空间的匿名性和去中心性促进了网上行为的自由性和自主性。网民可以通过评论、留言表达自己对节目的看法，或者点赞、转发视频进行二次传播。除了线上与网民的互动，很多视频制作方都采用线下互动，例如，日食记已经开设淘宝的周边产品店，其单品的销量在两三千左右。

二、美食类短视频的挑战

（一）内容同质化严重，创新能力不足

俗话说：“民以食为天”。美食作为短视频中一个不错的切入口，不仅可以展示生活技能，还可以输出生活的正能量。因此，“美食+短视频”成为制作方眼中的香饽饽，市场上也出现了很多优质的品牌。但是，在短视频盛行的时代下，大部分内容生产者制作的内容同质化，质量不堪一击。比如“吃播”是从韩国网络上兴起的一种“美食真人秀”节目，后来此类视频传至中国。国内很多网民纷纷效仿吃播节目，例如《大胃王甄能吃》、《大胃王密子君》、等等，让人感觉毫无新意。