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福建沙县小吃菜单
福建沙县小吃菜单
发布时间:2023-06-03 12:59:12 来源:
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福建沙县小吃菜单
篇一:沙县小吃
一、简介沙县小吃
1
、
沙县小吃的两大流派
2
、
沙县小吃的起源地
3
、沙县小吃开遍全国的真相
二、沙县小吃的发展历程
1
、
政府重视
2
、
走向产业化
3
、
走向规范化
4
、
形成大品牌
三、沙县小吃的市场分析
四、对沙县小吃的现状分析
1
、目前的发展规模及主要分布情况
2
、特色分析
1
、经济实惠
2
、新鲜可口
3
、绿色健康
3
、不足之处
五、沙县小吃的文化营销对策
六、对沙县小吃的发展建议
一、简介沙县小吃
1.
简介
沙县小吃源远流长,历史悠久,在民间具有浓厚的文化基础,尤以品种繁多、风味独
特和经济实惠著称,是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩,早已享誉大江南北。
(一)
沙县小吃的两大流派
被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃,属源远流长的中原汉族饮食文化
传统的一个分支,它既有福州、闽南一带的饮食特点,又有汀州一带山区客家饮食文化风
格。
因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派,即口味清鲜淡甜、制作精细的城
关小吃流派,代表品种有扁肉
(
面食
、烧麦、肉包等,独具特色;口味咸辣酸、制作粗放
的夏茂小吃流派,以夏茂镇为代表,原料以米、薯、芋为主,如米冻、喜
�
@
、米冻皮
(
粳
籼面
、牛系列等。
(二)
沙县小吃的起源地
说到沙县小吃的起源,不得不提到一个地方,那就是地处沙县西北部、距城关
44
公
里的夏茂镇,这里是沙县小吃的发源地。如今,夏茂镇有
1.3
万人在外从事小吃业,年收
入就达
1.5
亿多元,被称为“夏茂现象”。
“沙县小吃第一人”――61
岁的沙县小吃业同业公会副会长乐相森透露,上世纪
80
年代末
90
年代初,波及城乡的沙县民间标会倒会风波,逼迫外出谋生的夏茂镇农民点燃
了沙县小吃的星星之火。沙县小吃业发展领导小组办公室主任兼沙县小吃同业公会副会长
张云寿也指出,上世纪
90
年代初倒会影响面大,外出的沙县人做小吃还债,结果经营不
错,一传
十、十传百,带动更多的人出去。
对此,夏茂镇分管小吃的副镇长罗光海的说法是,受倒会影响,
1992
年该镇走出
1000
农民,基本都变成小吃业主。
2.
沙县小吃开遍全国的原因
近年来,沙县小吃以“润物细无声”的方式开遍大江南北,即使是在饮食差异巨大的
北方市场,扁食和拌面也变得“所向披靡”。日前又有媒体报道,称沙县小吃正在谋上市
?
这是继俏江南,金钱豹之后的第三起食品上市事件。为啥沙县小吃就这么牛呢
?
沙县小吃
开遍全国的真相又是什么呢
?
中国食品网
(
简称中食网
记者为大家一一揭秘。
沙县小吃一年盈利
40
亿
千万不要小瞧了
5
块钱一碗的馄饨和拌面,因为全国各地的沙县小吃店一年营业额能
够超过
40
亿元。
40
亿是什么概念
?
这相当于全聚德
2021
年全年营业收入的
3
倍,小肥羊
2021
年全年营业收入的
2
倍。对于无处不在的沙县小吃,网上曾经流传一个著名的段子,
“沙县小吃不是为了挣钱才开遍全国的,是特设的特别行动机构,同属于情报部门的还有
无处不在的兰州拉面和绝味鸭脖。”
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/d36b00576729647d27284b73f242336c1fb9306f.html
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