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浅谈舌尖上的安全——“从农田到餐桌”
浅谈舌尖上的安全——“从农田到餐桌”
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浅谈舌尖上的安全
——“
从农田到餐桌
”
谈及食品安全,
一般人所关注的可能仅仅是从卖场购买的食品的安全,
而事实上绝大多
数食品基本上都经历了“从农田到餐桌”的过程。在“从农田到餐桌”中的任一环节出现问
题都会对消费者形成食品安全风险隐患,
因此必须要做到全程控制。
那么如何保障
“从农田
到餐桌”我们舌尖上的安全呢?小编在此谈谈几点个人浅见。
源头:根据我国国土资源部门的统计数据显示,目前全国耕种土地面积的
10%
以上受
到不同程度的重金属污染和农药化肥污染。
关于土壤污染防治和餐桌上的安全,
有一个形象
的说法是:只有“净土”才能“洁食”。也正因如此,做好土壤“保健”,才能实现农业高
产高效,保证农产品安全。
流通:保护合法企业权益,谨防“劣币驱逐良币”。相关食品安全监管部门除了进行系
统的食品安全专项整治,
在具体工作上还要抓得更细,
特别是对于不符合要求的小作坊和无
牌无证单位。
召回:
加快地方立法,
建立完善的可溯食品安全保障体系,
“从农田到餐桌”
全程监控。
这是一个系统的过程,包含从农场、食品生产加工企业、运输、流通、餐桌到消费者的全过
程。
它具有还原产品生产和应用历史及其发生场所的能力,
通过它可识别出发生食品安全问
题的根本原因,及时实行产品召回或撤销。
执法:
加大在处置食品安全违法事件中的惩罚性赔偿的力度,
这样不良企业制假贩假的
成本无疑将大大提高,
从而倒逼他们诚信守法经营。
在政府监管与社会监督的合力下,
舌尖
上的安全将更加有保障。
参考文献
[1]
杨天和,褚保金
.
从“农田到餐桌”食品安全全程控制技术体系研究
[J].
食品科学,
2005,
26 (3:264-268.
[2]
司浩洁
.
“从农田到餐桌”:食品安全如何保障
[J].
法治视点,
2014,2
(
432
):
114-116.
本文由
SMQ
食品检测所编辑整理。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/d73b07c9824d2b160b4e767f5acfa1c7aa0082fb.html
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